Filés de peixe em leite de coco

Almoço
Cocina asiatica
Cozinha tailandesa
Peixe
Filés de peixe em leite de coco
Pessoas 4
Porções 4
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tempo de preparação
10 min
tempo de cozimento
15 min
tempo total
25 min
tempo de preparação
10 min
tempo de cozimento
15 min
tempo total
25 min
Ingredientes
  • 2 grandes pimentas verdes
  • 2 pequenos chillies vermelhos
  • 400 g de filés de peixe branco
  • 2 caules de capim-limão
  • 2 raízes de coentro
  • 4 folhas de limão kaffír e outros enfeites
  • 1 pedaço de gengibre fresco de 2 cm, finamente fatiado
  • 2 dentes de alho, majados
  • 3 keholletas, apenas a parte branca, cortada em fatias finas
  • 1 colher de chá de açúcar mascavo fino
  • 1 Xícara de leite de coco
  • 1/2 Xícara de creme de coco
  • 1 colher cheia de molho de peixe
  • Sal
  • 2-3 colheres de suco de limão
Instruções
  1. Aqueça um wok sobre um fogo forte; como é quente, jogar fora todo o chilli e assá-los até que eles estão bem marrom. Tire os pimentões ver des, deixar esfriar e cortá-los. Corte os filés de peixe em pedaços de peixe 5 cm de comprimento.
  2. Esmague hastes de capim-limão e raízes de coentro com a parte plana da faca
  3. Despeje o capim-limão no wok, raízes de coentro, as filhas de kaffir cal, Ginger, alho, cebolas, açúcar e leite de coco. Remova tudo bem e leve-o para ferver. Reduza o calor e deixe ferver para 2 meus malucos. Adicione o peixe e deixe ferver para 2 o 3 minutos ou até o peixe ficar macio. Em seguida, despeje o creme de coco.
  4. Incorpore pimenta verde picada e molho de peixe, adicione o suco de sal e limão a gosto e remova tudo.
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