Macarrão frito

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Macarrão frito
Pessoas 4
Porções 4
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Impressão
tempo de preparação
30 min
tempo de cozimento
25 min
tempo total
55 min
tempo de preparação
30 min
tempo de cozimento
25 min
tempo total
55 min
Ingredientes
  • 1/4 Copa (40 g) de semillas de
  • Gergelim
  • 2 colheres de óleo
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 4 cebolinhas, picado
  • 2 dentes de alho, multa picada
  • 150 g de gambas frescas, descascado
  • 2 Colheres de chá de chilli vermelho, mordidas muito finas
  • 150 g de tofu fresco, consistente, cortado en dados pequeños
  • 100 g de champiñones sin el tallo, cortados en láminas
  • 1 pimenta vermelha. cortado en tiritas delgadas
  • 2 colheres de sopa de água
  • 2 cucharadas de shoyu
  • 2 colheres de chá de açúcar
  • 1 Pacote 300 g de fideos hakkien
Instruções
  1. Tueste las semillas de sésamo a fuego lento durante 3 o 4 minutos, agitando la sartén suavemente hasta que las semillas esten doradas. Sáquelas de la sartén, déjelas enfriar y muélalas en un molinillo de especias o en el mortero.
  2. Mezcle los aceites en un cuenco pequeño. Caliente la mitad de la mezcla de aceites en un wok o sartén grande de fondo grueso, a fuego medio-fuerte. Añada la cebolleta, el ajo y las gambas y salteelas durante 1 minuto. Ponga las guindillas y saltéelas durante otro minuto; saque la mezcla de la sartén y resérvela. Ponga el tofu y salteelo, mexendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado; sáquelo de la sartén y resérvelo. Eche el resto del aceite en la sartén y cuando esté caliente, saltee las verduras durante 3 minutos ou até dourar.
  3. Añada a la sartén el agua, o shoyu, el azúcar y los fideos. Remueva con cuidado los fideos para que se separen y se recubran con el caldo. Tape la sartén y deje que cueza todo a fuego lento durante 5 minutos, removiendo bien de vez en cuando. Añada la mezcla de gambas y las dados de tofu y rehogue toda a fuego medio durante 3 minutos. Espolvoree las semillas de sésamo molidas y sirva inmediatamente.
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