Macarrão frito crocante (me grob)

Almoço
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Macarrão frito crocante (me grob)
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tempo de preparação
30 min
tempo de cozimento
20 min
tempo total
50 min
tempo de preparação
30 min
tempo de cozimento
20 min
tempo total
50 min
Ingredientes
  • 100 g de fideos vermicelli de arroz
  • 2 tazas de aceite para freír
  • 100 g de cuajada de soja (tofu) Fried, en bastonciios
  • 2 dentes de alho, multa picada
  • un trozo de jengibre de 4 cm, ralado
  • 150 g de carne picada de pollo o
  • carne de porco, o una mezcla de ambas
  • 100 g de colas de gamba peladas, lianes finos
  • 1 colher de sopa de vinagre branco
  • 2 colheres de sopa de molho de peixe
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 2 cucharadas de salsa de chile hechaen casa o embotellada
  • 1 colher de chá pimenta vermelha picada
  • 2 puñaditos de ajo en conserva, picado
  • 1/4 de manojo de cebollino de ajo fresco, picado
  • 1 xícara de folhas de coentro fresco
Instruções
  1. Ponga a remojar los fideos en un cuenco con agua caliente durante 1 minuto, escurralos y dejelos secar durante 20 minutos. Caliente el aceite en un wok o en una sarten honda; fria en dos tandas las cuajadas de soja durante 1 minuto, o hasta que este dorada y crujiente. Escurrala.
  2. Fria en varias tandas de 10 segundos los fideos o hasta que esten hinchados y crujientes. Saquelos inmendientamente para que no se empapen de aceite y escurralos sobre papel absorbente. Fresco.
  3. Escurra el aceite del wok menos 1 furo de reportagem; calientelo bien fuerte y añada el ajo, Ginger, la carne y las gambas picadas. Salteelo durante 2 minutos, o hasta que este bien dorado. Agregue el vinagre, molho de peixe, el azucar, la salsa de chile y e chile picado; remuevalo hasta que empiece a cocer.
  4. Justo antes de servirlo, añada los fideos y la cuajada de soja; remueva bien y ponga el cebollino y el cilantro.
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