Macarrão de arroz frito

Almoço
Cocina asiatica
cocina malasia
Arroz
Macarrão de arroz frito
Pessoas 4
Porções 4
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tempo de preparação
30 min
tempo de cozimento
15 min
tempo total
45 min
tempo de preparação
30 min
tempo de cozimento
15 min
tempo total
45 min
Ingredientes
  • 2 salchichas chinas secas
  • 2 colheres de óleo
  • 2 dentes de alho, picadas finos
  • 1 cebola média, multa picado
  • 3 chilli vermelho, picado
  • 250 g de cerdo asado en barbacoa al estilo chino, en cuadraditos finos
  • 200 g de gambas frescas y peladas
  • 2 cucharadas de kecap manis
  • 500 g de fideos de arroz frescos, separados cuidadosamente
  • 150 g de chalotas, cortadas en trozos de 3 cm
  • 3 ovos, poco batidos
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 100 g de brotos de soja, sem as extremidades duras
Instruções
  1. Corte las salchichas secas diagonalmente te en lonchas muy finas. Caliente el acei te en un wok de hierro colado o en una sartén honda. Fría las salchichas, remov iendolas regularmente hasta que estén doradas y muy crujientes. Sáquelas con una espumadera y póngalas a escurrir sobre servilletas de papel.
  2. Vuelva a calentar el aceite en el wok; jogar o alho, a cebola, las guindillas y la carne de cerdo y saltéelo durante 2 minutos. Añada las gambas y no deje de remo ver hasta que cambien de color. Incorpore los fideos, las chalotas y el kecap manis; re muévalo bien todo. Salteelo durante 1 minuto más o hasta que los fideos empiecen a ablandarse. lncorpore al wok el huevo y el vinagre previamente mezclados, y remuévalo todo durante 1 minuto. Tenga cuidado de no freír demasiado los fideos ni dejar que se peguen o se quemen en el fon do de la sartén.
  3. Añada los brotes de soja a la mezcla y juntelo todo bien. Páselo en una fuente de servir grande, reparta las rodajas de salchicha por encima y remueva un poco para que se entremezclen algunas rodajas con los fideos. Sírvalo inmediatamente, adornado con algunas chalotas más.
Notas
  • Las salchichas chinas de cerdo (lup Chiang) deben cocerse antes de comerlas.
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