Estrelas de canela

Estrelas de canela
doce
receita gourmet
Culinária alemã
Pães e pãezinhos
Estrelas de canela
Porções 4
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tempo de preparação
25 min
tempo de cozimento
5 min
tempo total
30 min
tempo de preparação
25 min
tempo de cozimento
5 min
tempo total
30 min
Ingredientes
  • 500 g de amêndoas
  • 5 claras de ovo
  • 450 g em pó açúcar
  • 2 colheres de chá canela à terra
  • 1 colher de sopa de kirsch
Instruções
  1. Escaldar las almendras, escurrirlas y dejarlas enfriar bien; picarlas muy finas. Bata as claras de ovo. Añadir el azúcar tamizada, reservar una taza de las claras batidas para el baño.
  2. Mezclar las almendras, la canela y el kirsch con las claras batidas, trabajar todo junto y dejar reposar tapado durante 1 hora na geladeira. Espolvorear una superficie lisa con azúcar, extender encima la masa de forma que tenga 1 cm de espesor y cortar en ella estrellas.
  3. Cubrir las estrellas con el baño, colocarlas sobre una bandeja de horno y dejar secar durante la noche a temperatura ambiente.
  4. Aqueça o forno a 220 grados y cocer las estrellas durante 5 minutos, Respetar el tiempo de, cocción. Las estrellas deben quedar blandas por dentro y la superficie debe mantenerse blanca.
Notas
  • Si se prefiere, las estrellas de canela pueden colocarse en una bandeja de horno espolvoreado con anís molido. de esta forma las pastas adquieren un ligero sabor anisado.
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