Guisado de rabo de boi com legumes

Almoço
Cocina asiatica
Culinária filipina
Sopas e ensopados
Guisado de rabo de boi com legumes
Pessoas 6
Porções 4
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Impressão
tempo de preparação
30 min
tempo de cozimento
2 HR
tempo total
2 HR 30 min
tempo de preparação
30 min
tempo de cozimento
2 HR
tempo total
2 HR 30 min
Ingredientes
  • 1,5 kg de rabo de boi, cortar em pedaços de 4 cm
  • 1/4 Copa (45 g) de manteiga
  • 2 colheres de sopa de sementes de achiote (ou bija) o 1 colher cheio de páprica e 1/2 colher de chá de açafrão
  • 2 cebolas, cortada em fatias finas
  • 4 dentes de alho, majados
  • 6 copos (1,5 litros) água
  • 1 Folha de louro
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de sopa de molho de peixe
  • 2 Nabos, descascados e picados
  • 2 copos (250 g) feijão verde, em pedaços
  • 2 Beringelas, em fatias
  • 2 batata-doce grande, picado
  • 1/2 Copa (110 g) arroz
  • 1/2 Copa (80 g) amendoins não-volumosos
Instruções
  1. Ferva a carne em uma panela grande com água salgada durante 5 minutos. Jogue fora a água.
  2. Derreta a manteiga em uma frigideira grande, adicionar as sementes de achiote, ou o pimenton e cúrcuma. e você canta em fogo médio até que a manteiga fica vermelha. Sementes de achiote podem ser jogadas fora agora ou à esquerda, mas você não pode comer. Adicione a cebola bem picada e o alho na panela e mexa durante 5 minutos. Tire tudo da panela e drene-o sobre guardanapos de papel.
  3. Passe a carne em uma panela antiaderente sem óleo 5 minuios, Passe para uma frigideira grande e adicione a cebola, alho, a água, folha de louro e molhos de soja e peixe. Leve-o para ferver, reduzir o calor e deixar ferver e cobrir para 1 1/2 horas. Adicione os legumes e deixe-os continuar a cozinhar outros legumes 20 minutos ou você foi cozido.
  4. Espalhe o arroz e amendoins em uma assadeira e assá-los para 180 graus Celsius durante 15 minutos ou até dourar bem: Tire-os do forno., permitir que eles esfriem um pouco e cortá-los em um triturador até que a mistura se pareça com pequenos migalhas de pão. Passe a mistura através de um coador para eli minar as peças maiores e, em seguida, incorporá-lo no caldo do guisado até engrossar.
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