Refogado de alface

Refogado de alface
almoço
Cozinha tropical
Legumes com carne
Refogado de alface
Porções 4
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tempo de preparação
15 min
Tempo de cozimento
0 min
tempo de preparação
15 min
Tempo de cozimento
0 min
Ingredientes
  • 4 plantas de lechuga francesa
  • 50 GR. de tocino cortado en fetas muy finas
  • 2 cebolas
  • 2 zanahorias tiernas
  • Sal e pimenta
  • 1/4 litro de caldo de legumes
Ingredientes do molho
  • 20 GR. de manteiga
  • 1 cucharada al ras de harina
  • 1 cucharada de tomate
  • 1/4 litro de la cocción de las lechugas
  • Sal e pimenta, a gosto
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 pitada de açúcar
Instruções
  1. Quitar las hojas exteriores de la lechuga y dejar el corazón entero. Sumergir los corazones durante 2 o 3 minutos en dos litros de agua hirviendo. Sacarlos con la espumadera y dejar escurrir. Reservar el agua de cocción.
  2. Dividir el corazón en cuatro, eliminar el tronco. Colocar las fetas de tocino (panceta ahumada) en el fondo de una asadera. Pelar las cebollas y cortarlas en anillos, las zanahorias en rodajas finitas.
  3. Distribuir las dos hortalizas en forma pareja sobre la panceta, Adicione sal e pimenta, colocar a continuación los rollos de lechuga, volver a salpimentar, bañar con el caldo.
  4. Introducir la fuente en el horno, tapada con papel aluminio. Cozinhe por 20 Para 25 minutos. Para o molho, poner en una cacerola la manteca, agregar la harina y mezclar con cuchara de manteca.
  5. Cuando esté ligeramente dorado agregar la pulpa de tomate, diluida en 1/4 litro de líquido de cocción de los corazones de las lechugas, sazonar con sal y pimienta, el jugo de limón y una pizca de azúcar, dejar que espese a fuego suave.
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