Salada do Sul

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Salada do Sul
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tempo de preparação
10 min
tempo de cozimento
45 min
tempo total
1 HR
tempo de preparação
10 min
tempo de cozimento
45 min
tempo total
1 HR
Ingredientes
  • 500 gramas de feijões de olhos negros
  • 1 folha de baía pequena
  • cravos inteiros
  • 1 cebola média, Cubado
  • 1 COLHER DE CHÁ DE. Raspas de laranja
  • 2 ADCS. Suco de laranja
  • 2 ADCS. vinagre de vinho tinto
  • 1/2 COLHER DE CHÁ DE. Molho de pimentão
  • 1 COLHER DE CHÁ DE. coentro fresco picado, picado
  • 2 dentes de alho, esmagado
  • sal e pimenta
  • 2 COLHER DE CHÁ DE. aparas de chile de árbol (chilli vermelho seco)
  • 1/2 xícara de azeite
  • 1/2 pepino fatiado
Instruções
  1. Em uma grande caderola, combinar feijões de olhos negros com 4 xícaras de água fria. Adicione folha de louro e cravo. Ferve a temperatura média-alta. Reduza a temperatura para médio.
  2. Cozinhe mexendo ocasionalmente, por 45-50 min, até que os feijões amoleçam. Adicione água se a mistura secar muito. Escorra feijão e enxágue com água fria. Retire o prego dos feijões e folha de louro e jogue-os fora.
  3. Coloque os grãos em uma tigela média. Adicione a cebola e mexa. Em uma tigela pequena, combinar as raspas de laranja, Suco de laranja, vinagre, molho de pimenta, coentro, alho, Sal, pimenta e pimenta agachamentos. Bata o óleo com o curativo.
  4. Coloque o molho nos feijões; mexer para combinar. Cubra a salada com plástico e deixe-a no resfriamento durante a noite. Corte as fatias de pepino em trimestres. Misture na salada ao servir.
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