Beterraba com salada de queijo de cabra
Beterraba com salada de queijo de cabra
2018-08-08 15:21:46
Porções 4
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Ingredientes
- 4 remolachas de 200 GR. Cada
- 10 hojas de lechugas de diferentes variedades
- 2 cucharadas de aceto balsámico
- 50 GR. de de manteca
- 1 colher de azeite
- 2 colheres de sopa de creme
- 1 colher de chá pimenta preta moída
- 150 GR. queijo de cabra
- 2 chalotas
Instruções
- Lavar las remolachas. En una placa para horno realizar un fondo de cocción de 3 cm. sal grosso, colocar las remolachas y cubrirlas con el resto de la sal humedecida con agua. Cocinar con horno a 180°, 90 minutos. Retirar y dejar reposar, romper la costra de sal para recuperar las remolachas, pelarlas y cortarlas. Livro.
- Aplastar el queso de cabra con tenedor, incorporar la crema de leche hasta obtener una consistencia untuosa. Aderezare con el echalote picado, el aceite de oliva y pimienta negra molida, el aceto balsámico. Livro.
- Lavar las lechugas, dreno, Livro & seco. Calentar un poco en el horno con manteca las remolachas hasta entibiarlas. Servirlas en un plato playo con la crema de queso de cabra, la reducción de aceto y las hojas de lechuga.
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