Beterraba com salada de queijo de cabra

Beterraba com salada de queijo de cabra
forro
Cozinha italiana
Saladas
Beterraba com salada de queijo de cabra
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tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
tempo de preparação
15 min
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0 min
Ingredientes
  • 4 remolachas de 200 GR. Cada
  • 10 hojas de lechugas de diferentes variedades
  • 2 cucharadas de aceto balsámico
  • 50 GR. de de manteca
  • 1 colher de azeite
  • 2 colheres de sopa de creme
  • 1 colher de chá pimenta preta moída
  • 150 GR. queijo de cabra
  • 2 chalotas
Instruções
  1. Lavar las remolachas. En una placa para horno realizar un fondo de cocción de 3 cm. sal grosso, colocar las remolachas y cubrirlas con el resto de la sal humedecida con agua. Cocinar con horno a 180°, 90 minutos. Retirar y dejar reposar, romper la costra de sal para recuperar las remolachas, pelarlas y cortarlas. Livro.
  2. Aplastar el queso de cabra con tenedor, incorporar la crema de leche hasta obtener una consistencia untuosa. Aderezare con el echalote picado, el aceite de oliva y pimienta negra molida, el aceto balsámico. Livro.
  3. Lavar las lechugas, dreno, Livro & seco. Calentar un poco en el horno con manteca las remolachas hasta entibiarlas. Servirlas en un plato playo con la crema de queso de cabra, la reducción de aceto y las hojas de lechuga.
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