Salada verde do mamão da galinha e do vegetal

Jantar
Cocina asiatica
Cozinha vietnamita
Saladas
Salada verde do mamão da galinha e do vegetal
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tempo de preparação
30 min
tempo de cozimento
20 min
tempo total
50 min
tempo de preparação
30 min
tempo de cozimento
20 min
tempo total
50 min
Ingredientes
  • 2 filetes medianos de pechuga de pollo (Uns poucos 350 g)
  • 1 papaya verde grande
  • 1 Copa (20 g) de hojas frescas de hierbabuena vietnamita
  • 1/2 Copa (15 g) folhas de coentro fresco
  • 2 colheres de sopa de molho de peixe
  • 2 chilli vermelho, sin semillas y en rodajas finas
  • 1 cucharada de vinagre de vino de arroz
  • 1 colher cheia de suco de limão
  • 2 colheres de chá de açúcar
  • 2 cucharadas de cacahuetes, tostados y picados
Instruções
  1. Ponga el pollo en una sarten y cúbralo con agua. Déjelo cocer a luego suave durante 10 minutos o hasta que esté cocido por dentro. No deje que hierva el agua, sólo debe cocer suavemente para que el pollo no se quede estropajoso. Saque el pollo del caldo y deje que se enfrie completamente. Cortelo a contraveta en lonchas finas.
  2. Pele la papaya con un pelapatalas y quite las semilla con un cuchillo bien afilado. corte la carne de la papaya en tiras delgadas y largas (juliana). Ponga en un cuenco la hierbabuena y el cilantro, la guindilla en rodajas, molho de peixe, vinagre, suco de limão e açúcar; remuevalo todo suavemente hasta que quede bien mezclado.
  3. Disponga la mezcla de papaya en una fuente de servir y ponga por encima las lonchas finas de pollo. Espolvoree los cacahuetes y sirva inmediatamente.
Notas
  • La papaya verde se usa para darle acidez y textura a este plato.
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