Mar com salada molho Sherry

salada do mar com molho de jerezensalada do mar com molho Sherry

Una riquísima ensalada que puede ser plato principal. Es una mezcla de texturas suaves y crocantes que producen una sabrosa combinación de sabores

Mar com salada molho Sherry
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Ingredientes
  • 250 gr de fideos de arroz
  • 200 gr de vieiras
  • 200 gr de camarones cocidos. ( Se compran asi)
  • 200 gr de langostinos
  • 20 gr de manteca
  • 1 dente de alho
  • 1 radiccio rojo
  • 1 zanahoria chica
  • 50 gr de verdeo
  • 20 gr de cilantro
  • Unas hojitas de menta
  • 50 gr de castañas de para
Para el aderezo
  • 30 gr de castañas picadas
  • 20 gr de cilantro
  • 60 cm3 de aceite de oliva
  • 60 cm3 de Jerez
  • 30 gr de miel
  • Jugo y ralladura de 1 limão
  • Sal e pimenta
Instruções
  1. PASSO 1
  2. Saltear en manteca los langostinos y las vieiras con el ajo picado. Salpimentar y reservar.
  3. Cocinar los fideos en agua hirviendo por 7 minutos y dejar enfriar en el colador.
  4. PASSO 2
  5. Para el aderezo colocar todos los ingredientes en un bowl y batir fuertemente. Pasar esto a un frasco y colocar las hojas de cilantro (Opcional) y las castañas picadas groseramente. Cerrar y agitar.
  6. PASSO 3
  7. En los platos, colocar los fideos como base, el salteado, las zanahorias ralladas o cortadas en juliana muy fina, las hojas de radiccio y cilantro, los camarones, las castañas picadas groseramente, el verdeo y la menta. Aderezar y disfrutar!
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