Salada de camarão e lavanda com flores de gelatina malbec

salada-de-camarones

Ingredientes:

* Foguete 1 amarrado, * Camarão 250 GR, * Flores de lavanda y Brotes de rabanitos c/n, * Sal fina c/n, * Azeite de oliva infundido em cinco pimentas 50 CC. * Gelatina: Gelatina sem sabor 1 COLHER DE CHÁ DE. de té, Salsa malbec especiada 50 cc y Aderezo de frambuesa (vinagre de baixa acidez) 15 CC

Preparação:
En una ollita colocar la salsa malbec especiada y llevar a fuego lento, mientras en un bowl incorporar la gelatina y agregarle el aderezo de frambuesa, revolver hasta que se disuelva. Una vez disuelto agregar la salsa malbec especiada caliente y continuar revolviendo hasta que se vea homogéneo, volcar sobre una bandeja plana y llevar al freezer.
Lavar la rúcula y los brotes de soja. Livro. Limpiar los camarones y reservar en la heladera. Calentar el wok, agregarle una cucharadita de aceite de oliva infusionado en cinco pimientas e incorporar los camarones, moviéndolos hasta que se tornen rosa, esto demora un par de minutos, Livro.
En un bowl incorporar la rúcula previamente lavada, los camarones, los brotes, las flores de lavanda, condimentar con sal y aceite de oliva y por último, incorporar pequeñas porciones de gelatina. Sirva imediatamente.



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