picles de pepino

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culinária tradicional
Conservas e compotas
picles de pepino
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tempo de preparação
40 min
tempo de cozimento
40 min
tempo total
1 HR 20 min
tempo de preparação
40 min
tempo de cozimento
40 min
tempo total
1 HR 20 min
Ingredientes
  • 1 kg de pepinos verdes, lavagens e em pequenos rolos
  • 2 grandes cebolas brancas, em brindes
  • 2 colheres de sopa de sal
  • 250g de açúcar
  • 1 o 2 copos de vinagre de vinho branco
  • 1 colher de sopa de sementes de mostarda
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 1/4 colher de chá de pimenta caiena
Instruções
  1. Misture um pão de pepino, cebola e sal; adicione água para cobrir e deixe repousar 2 horas.
  2. Despeje o açúcar, vinagre, sementes de mostarda, açafrão e pimenta caiena em uma frigideira grande de fundo pesado; cozinha em fogo médio enquanto mexendo até que o açúcar se dissolva. Adicione pepinos e cebola mistura; Fita, abaixe o fogo e cozinhe 10 minutos, Remo- observando de vez em quando até que o pepino é transparente. Remover.
  3. Fresco 15 minutos e despeje a mistura em frascos esterilizados e herméticos. Não consuma até o passado 1 Semana.
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