Enchiladas potosinas

Enchiladas potosinas

Enchiladas potosinas

Como no resto do México, a região de São Luis Potosí tem uma gastronomia na qual o milho é talvez o elemento mais importante devido ao componente indígena marcante de seus pratos que misturados com influências espanholas resultou em uma requintada festa de sabores.

Muitas das receitas de San Luis Potosí são nomeadas em homenagem à localidade específica de onde vêm; abaixo você vai aprender a fazer potosin enchiladas em sua receita original, um dos pratos mais representativos deste estado pitoresco da República Mexicana.

Ingredientes:

Para o recheio:
•4 tomates grandes e maduros
•6 Serrano Chiles
• 500g de queijo fresco listrado
 
Para acompanhar:
• 1 Abacate maduro
• Feijão frito
• 1 Cebola

Para tortillas a receita pode ser vista Aqui, os únicos 2 diferenças será que você vai adicionar pimenta cascavel esmagada para dar-lhe cor e sabor e que você só cozinhou-o em um lado, Lembrar, não entregá-lo, Eu vou te dizer mais tarde porque.

Preparação:

Passo 1: Cozinhe em uma panela de água os pimentões e tomates durante 20 minutos a partir do momento em que ferve.

Passo 2: Num almofariz, esmagar o tomate junto com os pimentões até que você tem um molho homogêneo.

Passo 3: Quando pronto o molho incorpora o queijo listrado gradualmente até você notar que a mistura se torna moderadamente consistente e misturar tudo bem.

Passo 4: uma vez que você tem o seu preenchimento pronto e sua tortilla parcialmente cozido de um lado, você vai remover a tortilla da placa ou comal e colocar uma única colher de sopa do recheio dobrando-a ao meio e furando a borda com borda, para que você tenha uma esquerda crescente, é por isso que ele é cozido de um lado, para ser capaz de furá-lo.

Passo 5: retorna a enchilada para o comal e cozinha-lo completamente em ambos os lados até que marrom; algumas pessoas se acostumar a, em seguida, fritá-los um pouco em óleo quente, no entanto, esta etapa é opcional.

Para servir coloque-os em um prato ao lado dos feijões fritos com algumas fatias de abacate e cebola finamente picada por cima e desfrute desta deliciosa receita de enchiladas de potosina.


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