Enanitos de brioches

Enanitos de brioches
Enanitos de brioches
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tempo de preparação
40 min
tempo de cozimento
20 min
tempo total
1 HR
tempo de preparação
40 min
tempo de cozimento
20 min
tempo total
1 HR
Ingredientes
  • 500 g de farinha
  • 30 g pressionada fermento
  • 3 cucharadas de leche templada
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 200 g de manteiga
  • 4 ovos
  • 1/3 de 1 colher de chá de sal
Por outro lado
  • 1 gema de ovo
  • 200 g de massa de maçapão crua
  • 110 g em pó açúcar
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • un poco de colorante rojo
  • 1 cucharada de clara de huevo
  • 1/3 Xícara de açúcar de confeiteiro
  • pasas de Corinto
Para moldes
  • manteiga
Instruções
  1. Espalhar 8 moldes de tartaleta con mantequilla. Preparar con los ingredientes desde la harina hasta la sal una masa fermentada. Divida a massa em 30 peças do mesmo tamanho. Regalos de masa para pasteles
  2. Corte 1/4 parte de cada trozo y hacer una bola grande y otra pequeña. Colocar las bolas grandes en los moldes. fazer um buraco no centro. untarlo con yema batida y colocar encima la bola pequeña.
  3. Pintar los enanitos con yema y dejar fermentar 10 minutos. Aqueça o forno a 220 grados y cocer los enanitos en la parte baja 15-20 minutos.
  4. Amasar la pasta de mazapán con el azúcar en polvo tamizada y mezclar la mitad con el cacao en polvo. Extender esta masa y formar los gorros con la masa oscura y las barbas con la clara. Colorear un poco de mazapán de rojo. Preparar un baño de azúcar para aplicar con boquilla con la clara de huevo y azúcar en polvo.
  5. Hacer las caras con baño de azúcar, mazapán y pasas de Corinto y pegar los gorros con el baño de azucar
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