Bolinhos de frango curry
Bolinhos de frango curry
2020-01-29 22:21:01
Pessoas 36
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tempo de preparação
tempo de cozimento
tempo total
Ingredientes
- 2 colheres de óleo
- 400 g de carne de frango picada
- 2 dentes de alho, majados
- 1 Cebola, multa picado
- 3 raízes de coentro, lianes finos
- 2 colheres de chá de cúrcuma moída
- 1 colheres de chá de cominho
- 3 colheres de chá de coentros moídos
- 1 batata pequena, descascado e cortado em pedaços muito pequenos
- 1 colher de sopa de folhas de coentro fresco picados e caules
- 3 colheres de chá de açúcar mascavo
- 1/2 colher de chá pimenta preta moída
- 2 pequenos chillies vermelhos, multa picada
- 1/4 xícara de molho de peixe
- 1 colher cheia de suco de limão
- óleo abundante para fritar
- molho caseiro ou engarrafado chilli, ou molho satay. Para servir
Massa
- 1 1/2 xícaras de farinha simples
- 1/2 farinha de arroz xícara
- 1/2 colher de chá de sal
- 60 g de manteiga
- 1/2 Xícara de leite de coco
Instruções
- Aqueça o óleo em um wok médio ou panela e refogue o frango em fogo alto alguns 3 minutos, ou até que você comece a ficar adorado. Adicione o alho, a cebola, raízes de coentro, Açafrão, cominho, coentro e batata; saltar sobre o calor médio alguns 5 minutos, ou até que o frango e batata são macios.
- Adicione coentro picado, o açúcar, pimenta, os chiles, molho de peixe e limão; remover para misturar bem e evaporar quase todo líquido, deixá-lo esfriar.
Para fazer a massa
- Peneire as farinhas e o sal em uma tigela média; adicione a manteiga e esfregue com a farinha até obter uma mistura fina e migod. Faça um buraco no centro, despeje o leite de coco e misture com uma faca até obter uma massa. Trabalhe com as mãos até que você não tenha caroços; cobri-lo com plástico transparente e esfriá-lo alguns 30 minutos.
- Divida a massa em duas porções. Estique um com o rolo em uma superfície levemente enfarinhada até que você tenha alguns 3 mm de espessura; cortá-lo em círculos com um cortador 8 cm.
- Coloque 2 colheres de chá do recheio no centro de cada círculo, levemente molhar as bordas da massa com água e dobrá-los sobre o recheio; espremê-los para que fiquem juntos. Repita com a outra metade da massa, colocar os cortes juntos e amassá-los novamente até que o recheio está terminado.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou wok ou grande. Não coloque muito óleo no wok, deve ser apenas metade cheio. Frio em bolinhos até inchado e dourado; removê-los do wok com a espuma e é cobri-los em papel absorvente. Sirva quente com pimenta ou molho satay.
Notas
- Você pode fritar os bolinhos com algumas horas de antecedência; mantê-los na geladeira e reaquecê-los no forno pouco antes de servir. Se você não tem tempo para fazer a massa, usar cerca de oito folhas de massa folhada comercial.
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