Bolinhos de batata picantes
Bolinhos de batata picantes
2019-12-14 22:06:26
Porções 24
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tempo de preparação
Tempo de cozimento
tempo total
Recheado
- 2 cucharadas de ghee o aceite
- 1 cebola grande, picada
- 1 cucharadita de ajo, picado fino
- 1 colher de chá de gengibre, picado fino
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- 1 colheres de chá de cominho
- 1 colher de chá coentro de chão
- 1/4 colher de chá de açafrão
- 1/2 colher de chá de sal
- 500 gr de batatas, cortadas en dados de 1 cm
- 1/3 Xícara de água
- 1 xícara de ervilhas congeladas
- 1 suco de limão de colher
- 1 cucharada de cilantro fresco, picado fino (u hojas de hierbabuena)
Massa folhada
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 125 g de mantequilla congelada, cortada en cuadraditos
- 1/3 de taza de agua muy fría
- 1 gema de ovo, poco batida
Para o recheio
- caliente el ghee en una sartén y rehogue la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que se ablanden. Añada el chile, a mostarda, cominho, coentro, la cútcuma, Sal. las patatas y el agua y cuézalo 10 minutos. Agregue los guisantes, el zumo de limón y el cilantro y cuezalo 5 mais minutos. Fresco.
Para hacer la masa de hojaldre
- Bata la harina, la sal y la mantequilla en un cuenco hasta que la mezcla tenga aspecto migoso. Agregue agua suficiente para hacer una masa suave, trabájela brevemente sobre una superficie enharinada, envuélvala en plastico y metala en la nevera 20 minutos.
- Precaliente el horno a 180“ C. Divida la masa de hojaldre en dos; estirelas con el rodillo sobre una superficie enharinada hasta que tenga 3 mm de espesor cada una. Corte redondeles de 12 cm de diâmetro.
- Pôr 2 cucharaditas de relleno en el centro de cada redondel, pliéguelos por la mitad y aplaste los bordes para que queden pegados. Ponga las empanadillas en una bandeja de horno, píntelas con yema de huevo y hornéelas entre 15 e 20 minutos.
Notas
- Prepárelas unas horas antes y guárdelas en la nevera. Cocinelas justo antes de servir.
Variação
- la pasta de hojaldre se puede preparar también en batidora; bátala en ráfagas cortas y vigile no amasarla en exceso y que se ponga demasiado dura.
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