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Babette de marmelo

Babette de marmelo
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receita gourmet
Culinária francesa
Sobremesas
Babette de marmelo
Porções 4
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tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
Ingredientes
  • 2 kg de membrillos frescos
  • las cortezas ralladas de 1 limão e 1 Laranja
  • 2 colheres de chá canela à terra
  • 2 cuchara das de kirsch
  • 50 casca de limão cristalizada de g
  • 50 g de casca de laranja cristalizada
  • 1 kg de açúcar
Para o molde
  • Folha
Instruções
  1. Limpiar los membrillos bien con un paño, partirlos en cuatro partes y quitarles los tallos. Cocerlos cubiertos de agua durante 45 minutos para retardar o fogo, escurrirlos en un colador y ponerlos en una fuente.
  2. Mezclar las ralladuras de limón y de naranja. la canela y el kirsch con los membrillos y dejar reposar toda la noche. Picar las cortezas de limón y de naranja confitadas muy finas.
  3. Forrar una bandeja de horno con papel de aluminio. Pasar el membrillo por el chino. pesarlo y mezclarlo con la misma cantidad de azúcar.
  4. Cocer sin dejar de remover con una cuchara de madera hasta que se desprenda del puchero. Añadir por último, descascam o limão cristalizada e laranja.
  5. Espalhe a massa na folha para que ela tenha 1 cm de altura y dejar secar en la altura media del horno a 50 notas durante 3-4 horas. Deixe esfriar.
  6. Cortar rombos de igual tamaño y pasarlos por azúcar.
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