Frango Domburi

frango
Cocina asiatica
Cozinha japonesa
Arroz
Frango Domburi
Pessoas 4
Porções 4
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Impressão
tempo de preparação
35 min
tempo de cozimento
30 min
tempo total
1 HR 5 min
tempo de preparação
35 min
tempo de cozimento
30 min
tempo total
1 HR 5 min
Ingredientes
  • 2 copos (440 g) de arroz de grãos curtos
  • 2 1/2 copos (600 ml) água
  • 2 colheres de óleo
  • 2 filés de peito de frango pequeno (Uns poucos 250 g), em banda-aids fina
  • 2 cebolas médias, finamente fatiado
  • 4 colheres de sopa de água, Além
  • 4 colheres de sopa de shoyu
  • 2 colheres de sopa de mírin
  • 1 colher de chá de granulado dashi
  • 5 ovos, smoothies pouco
  • 2 nori deixa
  • 2 cebolinhas, em fatias
Instruções
  1. Lave o arroz sob a torneira em um coador até que a água saia completamente limpa. Transfira o arroz para uma caçarola de fundo grosso, adicionar a água e trazê-la para ferver em fogo alto. Cubra bem a caçarola e reduza o calor ao mínimo (caso contrário, o arroz do fundo vai queimar); cozinhar durante 15 minutos. Aumente o calor ao máximo durante 15 o 20 segundos e remover imediatamente a caçarola; deixá-lo sentar 12 minutos sem remover a tampa para que o vapor não escape.
  2. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo alto e refogue o frango até bem feito. Tire-o e reserve-o, Reaqueça a panela, jogar as tiras de cebola e recusá-los para 3 minutos ou até que eles comecem a suavizar. Adicione a água extra, o shoyu, o rally e dashi granulate; cuézalo durante 3 minutos ou até que a cebola esteja completamente macia.
  3. Coloque o frango de volta na panela e despeje os ovos, mexendo cuidadosamente para que eles mal quebrar. Cobri-lo e deixá-lo cozinhar pelo menos durante 2 o 3 minutos ou até que os ovos comecem a coalhar. Remova a panela do calor. Para deixar o nori crocante, mantê-lo em fogo baixo, movendo-o para frente e para trás durante 15 aproximadamente segundos; em seguida, quebrá-lo em pequenos pedaços.
  4. Passe o arroz para um prato de servir, colocar com uma colher a mistura de frango e ovo em cima do arroz e finalmente colocar os pedaços de nori. Adorná-lo com cebolinha.
Notas
  • O domburi é na verdade um pote de argila; às vezes também é chamado de que a comida servida no.
  • O método de cozimento usado no Japão para arroz aplica um primeiro choque térmico antes do tempo de descanso. Você também pode usar um recipiente especial para cozinhá-lo, se preferir.
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