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Frio de grão de bico com cuscuz de harissa

Almoço
receita saudável
Culinária africana
Leguminosas
Frio de grão de bico com cuscuz de harissa
Porções 6
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tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
tempo total
20 min
tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
tempo total
20 min
Ingredientes
  • 1/2 xícara de cuscuz instantâneo
  • 2 latas ou potes de 440 g de grão de bico cozido, drenado e enxaguado
  • 4 cebolas primavera muito picadas
  • 12 tomate cereja, em metades
  • 1/3 xícara de hortelã fresca picada
  • 1/3 xícara de coentro fresco picado
Aliño de harissa
  • 1/3 xícara de azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de suco de limão ou limão
  • 2 colheres de chá de harissa
  • 1 pequeno cravo de alho de sleazeen
Instruções
  1. Coloque todos os ingredientes do molho em um frasco, tave e agitar para misturar bem.
  2. Coloque o cuscuz em uma tigela grande, Adicionar 2/3 xícara de água fervente e deixá-lo para absorver para 5 minutos até absorver toda a água; raspá-lo com um garfo.
  3. Adicione grão-de-bico ao cuscuz, a cebolinha, tomate, hortelã e coentro, água com o molho e mexa com dois garfos para que o cuscuz absorva bem os sabores.
Notas
  • a harissa é uma massa muito picante feita com pimentas moídas; uso generalizado no norte da África, vendidos em lojas gourmet.
  • Cuscuz instantâneo é uma semolina de trigo cozido e, em seguida, revestido com farinha.
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