Cuscuz com legumes

Cuscuz com legumes
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tempo de preparação
25 min
tempo de cozimento
25 min
tempo total
50 min
tempo de preparação
25 min
tempo de cozimento
25 min
tempo total
50 min
Ingredientes
  • 1/2 Kg de cordeiro que não é muito grande, isento de gordura (ombro, perna ou saia) em pedaços
  • 2-3 cenouras
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 1 Nabo
  • 1 o 2 tomates macios
  • 1 Abobrinha
  • 1 Berinjela
  • 2 alho-poró
  • Grão de bico cozido (Eles podem ser barco)
  • Passas e pinhões
  • Óleo
  • Sal
  • Pimenta
  • Cominho (Eles são muito importantes)
  • Açafrão ou colorau
  • Cuscuz de semolina
Instruções
  1. A carne é colocada em uma panela com água fria e deixe ferver, removendo a espuma.
  2. Corte todos os legumes em cubos grandes e adicione à carne, exceto a berinjela e a abobrinha que é adicionadas mais tarde, porque se não ser revertida, e os temperos, exceto o cominho. É deixada ao cozinheiro como 45 minutos para retardar o fogo. Em seguida, adicione o grão de bico, uvas passas, rodas dentadas, Berinjela, Abobrinha, e o cominho, suficiente, e deixe cozinhar um pouco mais, com cuidado para não despejar os legumes.
  3. Você pode preparar a refeição, como coloca no pacote. Mas se você comprar o autêntico árabe, sua preparação é mais difícil. Primeiro você tem que ferver água com sal (a mesma medida de água do que de sêmola, e quando estiver quente despeje-o sobre a sêmola e deixe o grão inchar. Então você colocá-lo em um escurreverduras ou um filtro de orifício pequeno e colocá-los na panela onde o cozimento guisado, Então vá fazer vapor. Se você tem uma panela de vapor, perfeito. Você experimenta e é feita quando não é difícil.
  4. Você digitá-lo com um fiozinho de azeite (pequeno) e removê-lo.
Notas
  • Servi-lo da seguinte maneira: A carne e legumes, bem drenado, e sêmola, e o estoque separado, Embora todos comidos juntos. No prato você servir sêmola, produtos hortícolas, e tu rocías-o com o caldo de sua preferência, mais ou menos soupy. Se você quiser pode adicionar tempero você.
  • Você pode adicionar outros vegetais como abóbora, Col, aipo.
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