Curry verde com tofu estilo tailandês

Almoço
Cozinha tailandesa
Vegetariano
Curry verde com tofu estilo tailandês
Porções 4
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tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
tempo total
30 min
tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
tempo total
30 min
Ingredientes
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 colher de sopa de pasta curry verde ou 3 colhers de curry verde vegetariano (ver nota)
  • 1 2/3 xícaras de creme de coco
  • 300g de tofu frito, ao cubo
  • 300g de abóbora, ao cubo
  • 150 g feijão verde, sem dicas ou fios
  • 3 courgettes fatiados grossas
  • Coentro fresco para servir
Instruções
  1. Aqueça o óleo em uma caçarola de fundo grosso e salgue a pasta de curry em fogo alto por alguns segundos. Adicione o creme de coco e, Quando começar a ferver, abaixe o calor e deixe cozinhar para 5 minutos.
  2. Despeje o tofu e os legumes, Cubra a caçarola e deixe cozinhar sobre um calor muito suave 15 minutos ou até que a abóbora esteja al dente. Tempere ao seu gosto e aromático com coentro. 5irva curry com arroz de jasmim cozido no vapor.
Notas
  • Algumas massas de curry carregam pasta de camarão em sua composição. Se você quer um curry totalmente vegetal, fazer o seguinte: assar em uma frigideira, muitas vezes agitando, 1 colher de chá de comines com 2 colheres de chá sementes de coentro durante 2 minutos, ou até que eles emiram seu perfume; majestade tudo bem na argamassa com 1/2 colher de chá de pimenta sapimentado preto e transferir para o liquidificador. Adicionar 4 grandes chillies verdes, 1 cebola picada, 5 dentes de alho, 2 caules de capim-limão picados, 1 colher de chá de sal e outra colher de chá raspas de limão, 2 colheres de chá picadas de galanga fresca, 1/2 coentro picado (folhas e raízes), 1 colher de sopa de suco de limão e outro de óleo. Bata até que uma pasta seja obtida e mantenha na geladeira em um recipiente hermético até 3-4 semanas, ou em pequenos porciornes no congelador Vem 1 xícara de pasta curry.
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