Curry de carne estilo Musaman

Almoço
Cocina asiatica
Cozinha tailandesa
Carnes
Curry de carne estilo Musaman
Pessoas 4
Porções 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Voto)
Carregar...
Impressão
tempo de preparação
30 min
tempo de cozimento
50 min
tempo total
1 HR 20 min
tempo de preparação
30 min
tempo de cozimento
50 min
tempo total
1 HR 20 min
Ingredientes
  • 2 colheres de óleo
  • 500 g de tapa 0 de cadera, en dados grandes
  • 1-2 cucharadas de pasta de curry Musaman
  • 2 cebolas médias, picado
  • 4 batata, en trozos grandes
  • 2 1/2 copos (600 ml) leite de coco
  • 1/4 de cucharadita de cardamomo molido
  • 1 ramo de canela
  • 2 colheres de sopa de concentrado de tamarindo
  • 3 colheres de chá açúcar mascavo fino
  • 1/2 Copa (125 ml) água
  • 1/4 Copa (40 g) de amendoins assados, picado
Pasta de curry Musaman
  • 1 cucharada de semillas de cilantro
  • 1 cucharada de comino
  • semillas de 4 vainas de cardamomo
  • 2 cucharaditas de pimienta negra en grano
  • 1 colher de sopa de pasta de camarão
  • 1 cucharadita de nuez mºscada
  • 1/2 cucharadita de clavo en polvo
  • 15 guindillas rojas secas
  • 1/2 Copa (80 g) de chalotas, picado
  • 2 caules de capim-limão (apenas a parte branca); multa picada
  • 6 dientes de ajo pequeños, picado
  • 1 colher de sopa de óleo
Para preparar la pasta de curry Musaman
  1. En una sartén pequeña, tueste las semillas durante 3 minutos. Muela finamente en el mortero las semillas y los granos de pimienta ; mezclelos con los demas ingredientes y bata todo en una trituradora durante. 20 segundos. Rebañe los bordes del vaso con una espátula y bata en ráfagas cor tas hasta formar una pasta homogénea. Congele la pasta que no vaya a emplear en una bandeja de cubitos de hielo y pásela luego a un recipiente cerrado; puede conservarla en el congelador hasta 3 meses.
  2. Aqueça o óleo em uma panela de fundo wok ou de fundo grosso. Fria la carne en tandas a fuego fuerte. Fria la carne hasta que quede dorada. Dejela escurrir en servilletas de papel.
  3. Añada la pasta de curry al wok y sofriala durante 1 minuto. lncorpore la cebolla y la patata y sofrialas hasta que estén doradas. Ponga luego la carne.
  4. lncorpore la leche de coco, Cardamomo, canela, Tamarindo, el azúcar v el agua. Deixe ferver, reduzca el fuego y deje cocer, a descoberto, durante 20 minutos o hasta que la carne esté tierna. Deseche la ramita de canela. Incorpore los cacahuates o esparzalos por encima.
Receitas fáceis de https://recetasdecocinafaciles.NET /

0 Comentários

Deixe um comentário

Gostaria de me juntar a você para a conversa??
Sinta-se livre de contribuir

Deixe uma resposta

Este site usa Akismet para reduzir o spam. Aprender como os seus dados de observações são processados.