Camarão

Almoço
Cocina asiatica
cocina filipina
Peixe
Camarão
Pessoas 6
Porções 4
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tempo de preparação
40 min
tempo de cozimento
20 min
tempo total
1 HR
tempo de preparação
40 min
tempo de cozimento
20 min
tempo total
1 HR
Ingredientes
  • 5 ovos
  • 1 1/2 copos (375 ml) água
  • 2 colheres de óleo
  • 1/2 Copa (60 g) farinha de milho
  • 1/2 Copa (60 g) farinha de trigo
Recheado
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 500 g de gambas crudas, descascado e limpo
  • 300 g de brotes de bambú en conserva, cortados en palitos finos
  • 1 Copa (90 g) de brotos de feijão
  • 1/2 Copa (80 g) amendoim, tostados y picados gruesos
  • 1/2 alface, em Julienne
  • 1 Copa (30 g) folhas de coentro fresco
Instruções
  1. Bata bien los huevos, el agua y el aceite en un cuenco. incorpore las dos harinas y bátalas hasta que se forme una pasta uniforme y sin grumos. Tapelo y déjelo reposar durante 20 minutos.
  2. Unte con aceite una sartén anti adherente pequeña, o una crepetera, y calientela a fuego lento. Coloque 2 cuchara das de la masa, moviendo la sartén para que quede cubierto todo el fondo; si ha puesto demasiada masa, viértala de nuevo al cuenco. Deje que la crepe se cuaje durante 2 minutos. hasta que se dore ligeramente. Déle la vuelta y dore la otra cara otros 2 minutos; cuaje el resto de las crepes. Vaya poniéndolas en una cazuela tapada para que no se enfríen
Para o recheio
  1. Caliente el aceite en una sartén antiadherente, eche las gambas (cortadas por la mitad a lo largo si son demasiado grandes) y salteelas durante 5 minutos a fuego medio o hasta que se pongan de un color rosa intenso. Tenga los demás ingredientes del relleno listos para su uso; póngalos en platos llanos o en una bandeja.
  2. Ponga en cada crepe un poco de lechuga picada, unas hojas de cilantro, Camarões, los tallos de bambú, los brotes de soja y los cacahuetes; doble los bordes hacia arriba y enrolle para envolver la mezcla.
Notas
  • Variação: envuelva el relleno cocido en hojas de lechuga tiernas en vez de en los crepes.
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