Camarão

Almoço
Cocina asiatica
Culinária filipina
Peixe
Camarão
Pessoas 6
Porções 4
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Impressão
tempo de preparação
40 min
tempo de cozimento
20 min
tempo total
1 HR
tempo de preparação
40 min
tempo de cozimento
20 min
tempo total
1 HR
Ingredientes
  • 5 ovos
  • 1 1/2 copos (375 ml) água
  • 2 colheres de óleo
  • 1/2 Copa (60 g) farinha de milho
  • 1/2 Copa (60 g) farinha de trigo
Recheado
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 500 g de camarões crus, descascado e limpo
  • 300 g de brotos de bambu enlatado, cortar em varas finas
  • 1 Copa (90 g) de brotos de feijão
  • 1/2 Copa (80 g) amendoim, torrado e picado grosso
  • 1/2 alface, em Julienne
  • 1 Copa (30 g) folhas de coentro fresco
Instruções
  1. Bata bem os ovos, água e óleo em uma tigela. incorporar as duas farinhas e colocá-las para baixo até que uma pasta lisa e sem caroço seja formada. Cubra e deixe descansar para 20 minutos.
  2. Esfregue uma pequena panela antiaderente com óleo, ou uma crepetera, e fervi-lo. Coloque 2 colheres de massa, movendo a panela de modo que ele está coberto por todo o fundo; se você colocou muito dinheiro, despeje de volta na tigela. Deixe o crepe pendurado para 2 minutos. até que dourar ligeiramente. Vire-o e doure o outro lado 2 minutos; cuaje o resto das panquecas. Coloque-os em uma caçarola coberta para que eles não esfriem
Para o recheio
  1. Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente, jogar fora os camarões (cortar em meio comprimento se eles são muito grandes) e ignorá-los durante 5 minutos em fogo médio ou até que eles giram uma cor rosa brilhante. Tenha os outros ingredientes de enchimento prontos para uso; colocá-los em placas planas ou em uma bandeja.
  2. Coloque um pouco de alface picada em cada crepe, algumas folhas de coentro, Camarões, talos de bambu, brotos de soja e amendoins; dobre as bordas para cima e role para enrolar a mistura.
Notas
  • Variação: enrolar o recheio cozido em folhas de alface macia em vez de crepes.
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