Creme de aspargos
Creme de aspargos
2018-01-03 12:19:08
Porções 4
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tempo de preparação
tempo de cozimento
Ingredientes
- • 2 latas de aspargos brancos de 250 GR.
- • 3 folhas de gelatina
- • 1 Lata de creme para cozinhar o leite ou 200 GR. creme
- • 1 leite grande barco "Ideal"
- • 200 GR. água
- • 300 GR. gelo
- • 2 e 1/2 estoque de aves de capoeira ou comprimidos de sal
- • 3 ovos fatiados velocidade 3 e ½ (para decorar)
- • 1 abacate maduro em cubos (para decorar)
- • cebollino picado (para decorar)
Instruções
- Coloque o gelatina de molho em água fria.
- Despeje na tigela com o concreta água ou sal e cronograma 3 minutos, temperatura 70, velocidade 2.
- Adicione a gelatina bem escorrida e misture 20 segundos, a velocidade 4.
- Adicione o restante dos ingredientes (pelo menos a decorar), incluindo o líquido de espargos e cronograma 2 minutos para aumentar a velocidade 9.
- Experimente o sal e corrigir se necessário.
- Passar por chinês ou coador para evitar possíveis vertentes de espargos. Servir muito frio, com os pedaços de ovo e abacate, polvilhado com cebolinha.
Notas
- O creme pode ser enriquecido, adição de 150 GR. Camarões cozidos e descascados, Quando se trata de servir.
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