Costelas com ervas e molho de rábano

Costelas com ervas e molho de rábano
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Ingredientes
  • 4 colheres de chá de sal
  • 1 colher de sopa de mostarda seca
  • 1.1/2 colher de sopa de café instantâneo
  • 1.1/4 colher de sopa de pimenta preta moída grosseiramente
  • 1 colher de sopa de alho granulado
  • 1 colher de sopa de cebola em pó
  • 1/2 colher de sopa de tomilho picado
  • 1/2 colher de sopa de orégano picado
  • 1/2 colher de sopa coentro de chão
  • 1/2 colher de sopa de aipo de solo ou de semente de aipo
  • 1 colher de azeite
  • 4-6 quilos de costela de carne para assar
  • 1-2 xícaras de creme de rábano
Instruções
  1. Pré-aqueça o forno a 350 F, em uma tigela pequena, Misture o sal, a mostarda, café expresso, pimenta, alho, cebola em pó, coentro, orégano, as sementes de aipo e tomilho, Misture muito bem, e deixar de lado.
  2. Assado de óleo de propagação, Polvilhe esta mistura sobre o assado e o contínuo, Esfregue com os dedos, usando um fazer 6 aberturas de faca afiada, na parte mais grossa assim que ele penetra a mistura.
  3. Coloque a costela com a parte das aberturas para cima, sobre uma grelha para assar, Inserir um termômetro para assar de panela no centro da costela.
  4. Cozinha por 1.3/4 horas para 2.1/4 horas ou até costela registra uma temperatura do termômetro de 135 F (Se você gosta de médio prazo, ou 150F se quiser bem-feito)
  5. Ele passa a costela para uma mesa de corte, Cubra com papel alumínio, Deixe o resto para 15 minutos antes de cortá-lo, corte e sirva com creme de rábano.
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