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Coroa de semente de papoula

Coroa de semente de papoula
Coroa de semente de papoula
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Ingredientes
  • 500 g de farinha
  • 40 g de levadura prensada
  • 100 g de açúcar
  • 1/4 I de leche templada
  • 125 g de manteiga
  • 2 ovos
  • el jugo y la corteza rallada de 1/3 limão
  • 1 pitada de sal
  • 50 g de semilla de adormidera molida
  • 1/8 de I de agua caliente
  • 30 g de pasas
  • 1 pitada de sal
  • 1 punta de cuchillo de canela molida
  • 1 gema de ovo
  • 3 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1 suco de limão de colher
  • 1 colher de sopa de água
  • 4 cerezas confitadas
Para el molde
  • mantequilla o margarina
Instruções
  1. Untar con mantequilla o margarina un molde de corona. Tamizar la harina sobre una fuente y hacer un hoyo en el centro. Echar en él la levadura desmenuzada y mezclarla con 1 colher de chá de açúcar, la leche y un poco de harina.
  2. Dejar fermentar esta masa previa, tapada, durante 15 minutos. Derretir la mantequilla y agre- garla junto con el resto del azúcar, ovos, o suco de limão, la ralladura y la sal a la masa previa fermentada, y con el total della harina trabajar todo hasta obtener una masa homogénea.
  3. Batirla hasta que se desprenda de los bordes de la fuente y suelte burbujas. Dejar subir la masa tapada otros 20 minutos. En una fuente regar con el agua caliente la semilla de adormidera y dejar- la en remojo durante 5 minutos. Lavar las pasas con agua caliente y dejarlas escurrir bien.
  4. Vaciar con cuidado el agua de remojar la semilla y mezclar con ésta las pasas, la sal y la canela. Aqueça o forno a 200 graus. Sobre una superficie enharinada, extender la masa fermentada en forma de rectángulo y cubrirla con el relleno de adormidera. Enrollar la masa a lo largo. Untar bordes y extremos con yema batida y apretarlos bien para que no se salga el relleno.
  5. Poner el rollo con la <a>> hacia abajo en el molde y unir bien los extremos de la masa. Cocer el pastel 45 minutos en la parte baja del horno. Volcar el pastel sobre una rejilla para que se enfríe. Mezclar el azúcar en polvo con el jugo de limón y el agua. Bañar con ello el pastel y adornarlo con las cerezas partidas por la mitad.
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