Escabeche de coelho

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Escabeche de coelho
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Ingredientes
  • Dois coelhos
  • Duas cenouras
  • Duas cebolas
  • 2 Pimenta pimenta
  • 2 copos de vinagre
  • 1 Xícara de água
  • Folhas de louro
  • um litro e meio de vinho branco
  • Sal, pimenta, pimenta de cor, orégano e cominho.
  • 3 alho
  • Meia xícara de azeite.
Instruções
  1. Coelhos em água e vinagre são a noite antes da preparação. Antes de cozinhar deve lavar bem os coelhos e secar.
  2. O óleo é aquecido em uma panela e coelhos são selados com curativos. Em seguida, adicione-lhe as cenouras cortadas em rodelas finas, cebola em caneta, a pimenta e o alho esmagado ou picado muito pequeno. Em seguida, adicione o vinho branco e deixe cozinhar um pouco 40 minutos ou até o coelho ficar macio.
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