Coelho com mostarda

Coelho com mostarda
almoço com guarnição
cozinha espanhola
Carnes
Coelho com mostarda
Pessoas 4
Porções 4
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tempo de preparação
20 min
tempo de cozimento
20 min
tempo total
40 min
tempo de preparação
20 min
tempo de cozimento
20 min
tempo total
40 min
Ingredientes
  • 1 Coelho
  • 1 copo de caldo de carne
  • ½ vaso de jerez
  • ½ xícara de vinho branco
  • 2 batata
  • 2 cenouras
  • 3 alho-poró
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • farinha de milho refinada
  • azeite virgem extra
  • Sal
  • pimenta
  • salsinha picada
Instruções
  1. Corta el conejo en trozos grandes. Salpimiéntalo y úntalo con la mostaza. Colócalo en la placa del horno. Vierte el caldo, el jerez y el vino blanco. Introduce en el horno en la posición de aire y gratinador, a 200º C durante 20 minutos.
  2. Para o forro, tornea las zanahorias y las patatas. Pónlas a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal.
  3. Limpia los puerros, córtalos en bastones y ponlos a confitar en una sartén con un par de cucharadas de aceite. Cuando estén a punto, pica los ajos en láminas finas e incorpóralos, dóralos brevemente y añade las patatas y las zanahorias. Brevemente, pular.
  4. Retira el conejo del horno, sírvelo en una fuente y pasa el caldo resultante a una cazuela, dale un hervor, Polvilhe com salsa picada, añade un poco de harina de maíz diluida en agua y mezcla bien.
  5. Sirve la guarnición al lado del conejo y salsea.
Notas
  • Existe una amplia gama de variedades de mostaza. Cada una de ellas tiene un sabor característico que completan y realzan el sabor de numerosas comidas. Se pueden utilizar tanto como un ingrediente a la hora de cocinar como para servir directamente sobre el plato ya preparado
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