Como fazer praliné de amêndoa

Praliné de amêndoa

Junto com ofundente e omassa de amêndoa, oPraliné É outro dos mais usados em massas de confeitaria, Não como um revestimento decorativo em si, Mas que é utilizado para recheios e coberturas, especialmente em chocolates e sobremesas.

É uma técnica culinária de origem francesa, Também encontrei não só na pastelaria e confeitaria, França, Mas também da Bélgica (Daí, também conhecida com os nomesplalin opralinoise).

Receita básica ou tradicional é feita com uma mistura de amêndoas - ou Hazel-, o que é confit caramelizada de açúcar. Esta mistura é de arrefecer e endurecida.

O que é o pralinoise?

Opralinoise Você começa quando você adicionar o cacau para o praline, Embora também possa ser uma mistura de amêndoas com chocolate, ou ganache.

Praliné e praliné são os mesmos?

É costume que oPraliné tende a ser confundido com oPraliné (sem acento). Mas eles não são os mesmos: o bombom é um doce francês, consistindo de uma amêndoa revestidas de açúcar caramelizada, reminiscência de amêndoas muito amendoim caramelizado.

Embora você pode comprá-lo em pastelarias, O que melhor do queFaça em casa o praliné ingredientes 100% naturais? Você vai aprender como.

 

Como fazer praliné de amêndoa
Porções 1
Como fazer praliné de amêndoa? Descubra os passos necessários com a nossa receita de praliné de amêndoa, para fazer em casa.
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Ingredientes
  • 450 g. amêndoa
  • 450 g. de açúcar
  • 90 g. glicose
Instruções
  1. Sobre um tabuleiro de forno tostar amêndoas para 200 º C de temperatura.
  2. Tempo, em uma panela derreta o açúcar sem adicionar água, até você pegar doces.
  3. Misture as amêndoas com caramelo.
  4. Espalhe uma placa com óleo, e colocar a mistura sobre ele.
  5. Deixe esfriar.
  6. Uma vez que você está um pouco mais frio, moagens e forma uma pasta, adicionando o óleo.
  7. Você pode manter o praline em uma lata hermeticamente selada.
Notas
  • Calorias: 358
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