Couve-flor gratinada com nozes

couve-flor gratinada
Almoço
Culinária equatoriana
Legumes com carne
Couve-flor gratinada com nozes
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Impressão
tempo de preparação
10 min
tempo de cozimento
5 min
tempo total
15 min
tempo de preparação
10 min
tempo de cozimento
5 min
tempo total
15 min
Ingredientes
  • 1 couve-flor
  • 2 batata
  • 4 dentes de alho
  • 300 GRS. Noz
  • 150 GRS. Bacon
  • ½ l. caldo de legumes
  • 2 Cuch. farinha
  • água
  • azeite virgem extra
  • Sal
  • Salsa
Instruções
  1. Limpe bem a couve-flor, retire as folhas verdes e cozinhe na panela rápida com um pouco de água. Descascar batatas, corte em folhas grossas e adicioná-los à caçarola. Temporada, feche a tampa e deixe cozinhar para 5 minutos, a partir do momento em que o vapor começa a sair.
  2. Para o veloute, pique finamente o bacon eo alho em fatias e doure-os em uma panela com 3 colheres de óleo. Adicione a farinha e rehog brevemente. Mistura-se bem, tempere e adicione o caldo gradualmente enquanto mexendo até ficar cozido. Se ficar muito grosso, adicionar um pouco mais de caldo. Descasque as nozes, pique finamente metade e incorporá-los e anular o outro.
  3. Escorra os legumes, coloque couve-flor no centro de um prato resistente ao calor do forno, arranjou as batatas ao redor. Couve-flor de Napa com veloute e põr no forno para gratinar. Garnist com o descanso das nozes e um raminho da salsa.
Notas
  • Quando a couve-flor vai ferver, note-se que o seu teor de enxofre pode produzir odores desagradáveis durante a cozinha. Por esta razão, deve ser cozido em uma caçarola descoberta para evitar que seu sabor seja afetado. Você pode mesmo adicionar uma batata crua à água de cozimento para diminuir mais seu cheiro .
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