Cinamons pães (massa doce, Estados Unidos)

Cinamons pães (massa doce, Estados Unidos)
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Ingredientes da esponja
  • 30 GR. levedura
  • 1/2 Copo de leite
  • 100 GR. farinha 0000
Ingredientes massa
  • 1/2 kg. de purê de batatas
  • 400 GR. farinha 0000
  • 1 ovo
  • 100 GR. de açúcar
  • 3 colheres de chá de essência de baunilha
  • 1/2 Xícara de pomada de manteiga
  • 1 colher de sopa de raspas de limão
  • Açúcar mascavo quantidade necessária
  • Quantidade necessária em pó canela
Ingredientes de esmalte
  • 200 CC. creme de leite
  • 100 GR. açúcar em pó
  • 3 colheres de sopa de manteiga amolecida
  • 2 colheres de chá de essência de baunilha
  • 1/2 xícara de mel de mapple
  • 2 colheres de chá de essência de amêndoas amargas
  • 2 xícaras de nozes Pecans
Para a esponja
  1. Misture o leite morno, o fermento e a farinha em uma tigela, Misture bem para fazer quase líquido. Deixo você levar o dobro.
Para a massa
  1. Misture o puré de batata com farinha, Faça um furo no meio e adicione o ovo de essência, as raspas e o açúcar.
  2. Sove até ficar uma massa lisa, macia, fazer um bolo e cobrir com um filme plástico e deixe descansar por 15 minutos.
  3. Leve a massa, esticar e faça um retângulo de 45 cm. por 35 cm. e 1 cm. alta. Pincele com pomada de manteiga, Polvilhe com açúcar preto abundante e muita canela em pó, em rollar, cobrir com nylon e resto 10 minutos, corte 16 porções.
  4. Leve as peças para uma assadeira retangular, propagação com manteiga e polvilhada com farinha, Deixe a porções leven e tocam, sempre trabalhar com fermento onde há sem correntes de ar frio. Cozinha com forno moderado, pré-aquecido a 180 °, 20 minutos.
Para esmalte
  1. Misture o creme de leite, pomada de manteiga (suave), o açúcar de confeiteiro, a essência de baunilha, Querida Mapple, a essência de amêndoas amargas e nozes Pecans.
  2. Retire os rolos da cobertura do forno com esmalte e leve novamente a caramelizar (Brown) na parte superior.
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