Cinamons pães (massa doce, Estados Unidos)

2018-07-23 12:08:23

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Ingredientes de la esponja

Ingredientes massa

Ingredientes del glaseado

Para la esponja

mezclar la leche tibia, la levadura y la harina en un bol, mezclar bien que quede casi líquido. Dejar levar el doble.

Para a massa

mezclar el puré de papas con la harina, hacer un hueco en el medio y añadir la esencia el huevo, la ralladura y el azúcar.
Amasar hasta que quede una masa lisa y blanda, hacer un bollo y tapar con un papel film y dejar descansar por 15 minutos.
Tomar la masa, estirar y hacer un rectángulo de 45 cm. por 35 cm. e 1 cm. de alto. Pintar con manteca pomada, espolvorear con abundante azúcar negra y mucha canela en polvo, en rollar, tapar con nylon y dejar descansar 10 minutos, cortar 16 porções.
Llevar las porciones a una fuente para horno rectangular, untado con manteca y espolvoreado con harina, dejar que las porciones leven y se toquen entre sí, siempre trabajar con levadura donde no haya corrientes de aire frías. Cocina con horno moderado, precalentado a 180º, 20 minutos.

Para el glaseado

mezclar la crema de leche, la manteca pomada (blanda), el azúcar impalpable, a essência de baunilha, la miel de mapple, la esencia de almendras amargas y las nueces Pecan.
Sacar los rollos del horno bañar con el glaseado y llevar nuevamente hasta caramelizar (dorar) por arriba.

Por cozimento fácil

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