Legumes com carne

Carapaus com ervilhas

Almoço

Cozinha peruana

Legumes com carne

Carapaus com ervilhas

2018-10-24 11:41:37

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tempo de preparação

15 min

tempo de cozimento

0 min

tempo de preparação

15 min

tempo de cozimento

0 min

Ingredientes

• 6 ração chicharros
• 1/2 Kg de estilingues
• 2 dl de extra virgem azeite de oliva sabor leve
• Sal

Para o molho

• 4 Chalotas
• 3 colheres de sopa de geléia de groselha
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 2 dl de vinho tinto
• pimenta
• Sal

Instruções

1. Descasque e pique as scalonias e coloque-as em uma panela com o vinagre. Cozinhe até quase completamente reduzido. Em seguida, adicione a geléia de groselha e vinho. Respingar e continuar cozinhando 3 mais minutos. Retire do fogo e reservar.
2. Corte os estilingues em tiras e cozinhá-los em água salgada para 10 minutos. Escorra-os bem e reserve.
3. Abra os guinchos ao meio e remova os espinhos. Corte cada espinha ao meio e espirre.
4. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite 6 minutos de cada lado.
5. Sirva o peixe com os tirabeques e molho doce e azedo.

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24 Outubro, 2018/0 Comentários/por cozinha fácil

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