Assado embrulhado

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Ingredientes
  • 2 libras flanco o bistec de falda
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta preta
Marinada
  • 4 dentes de alho, picado
  • 1 jalapeño pimenta do Chile, sem sementes e picado
  • 1 sementes de cominho moída na colher de chá (o melhor para fornecer as primeiras sementes para a luz, e então eles moer)
  • 1 punhado de coentro fresco grande, folhas e caules, finamente picado (um grande gosto dos caules)
  • Sal e pimenta preta
  • 2 limões, suco de
  • 2 branco com as colheres de sopa de vinagre
  • 1 / 2 colher de chá de açúcar
  • 1 / 2 Xícara de azeite
Instruções
  1. Coloque o bife em uma tigela grande não reactivo ou panela para o cozimento. Combinar os ingredientes da marinada e despeje a marinada sobre a carne. Asegúrese de que cada pieza esté bien cubierto. Cobrir com plástico e leve à geladeira por 1-4 horas.
  2. Pré-aqueça a grelha ao fogo médio-alto ao fogo (Você também pode usar uma frigideira de ferro fundido em alta temperatura para o cozinhar para o alto-forno). Pincele as grelhas com um pouco de óleo para evitar que a carne grude. Retire a carne da marinada. Se você está cozinhando dentro, Você pode querer apertar em excesso marinada que pedaços podem queimar e a fumaça da panela quente. Temporada de ambos os lados dos pedaços de carne com sal e pimenta. Grelhar as peças por apenas alguns minutos, em cada lado, Dependendo de como isso é magro, até que é bem feito raro médio, com as suas preferências. Você pode ter que trabalhar em lotes. Retire a carne para uma mesa de corte e deixe descansar por 5 minutos. Corte a carne em fatias finas em todo o grão em uma diagonal.
Notas
  • (Opcional) Sirva com tortilhas quentes (milho ou farinha). Tortilhas de quentes 30 segundos de cada lado em uma frigideira seca ou na grelha, até o brinde e flexível. Como alternativa, Você pode aquecer as tortilhas no microondas: aquecimento de um ou dois de uma vez, Coloque as tortillas em uma toalha de papel e microondas para 15 Para 20 segundos cada no topo.
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