Cappellettis de linguado e camarão
Cappellettis de linguado e camarão
2018-07-20 11:25:17
Porções 4
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tempo de preparação
tempo de cozimento
Ingredientes
- 500 GR. farinha 0000
- 5 ovos
- 1 colher de azeite
Ingredientes do recheio
- 2 Claro
- 1 kg. de preenchimentos únicos
- 200 GR. camarão
- Raspas da casca de 1 Lima
- 1 copo picado ciboulette
Ingredientes para o molho
- 500 GR. purê de tomate
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de banha
- 4 dentes de alho
- 1 pimenta vermelha
- 1/2 xícara de picles em vinagre
- 1 cebola vermelha
- Manjericão fresco
- 2 limões
Instruções
- Monte a farinha em forma de coroa com uma pitada de sal, adicionar os ovos e óleo no centro. Juntar os ingredientes, amassando e cortando discos de 6 cm. diâmetro. Processo sola e camarão cozido, com o claro.
- Adicione ciboulette picada e raspas de limão, Adicione sal e pimenta. Colocando porções jovens nos registros, umedecer as bordas e montar o Cappelletti. Refogue com azeite, manteiga, 4 cravos de alho filé, garoar seco com vinho branco e deixar o álcool evaporar.
- Adicione o purê de tomate, espirrando e cozinhando 25 minutos em fogo baixo. Talheres, os picles, a morrón e cebola, misturar em tigela com azeite, suco de limão, sal e pimenta.
- Ferva o cappelletti e uma vez al dente, refogue-os com o molho. Adicione manjericão picado, servir com a mistura vegetal.
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