Cappellettis de linguado e camarão

Cappellettis de linguado e camarão
almoço com guarnição
Cozinha italiana
Massas alimentícias
Cappellettis de linguado e camarão
Porções 4
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tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
Ingredientes
  • 500 GR. farinha 0000
  • 5 ovos
  • 1 colher de azeite
Ingredientes do recheio
  • 2 Claro
  • 1 kg. de preenchimentos únicos
  • 200 GR. camarão
  • Raspas da casca de 1 Lima
  • 1 copo picado ciboulette
Ingredientes para o molho
  • 500 GR. purê de tomate
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de banha
  • 4 dentes de alho
  • 1 pimenta vermelha
  • 1/2 xícara de picles em vinagre
  • 1 cebola vermelha
  • Manjericão fresco
  • 2 limões
Instruções
  1. Monte a farinha em forma de coroa com uma pitada de sal, adicionar os ovos e óleo no centro. Juntar os ingredientes, amassando e cortando discos de 6 cm. diâmetro. Processo sola e camarão cozido, com o claro.
  2. Adicione ciboulette picada e raspas de limão, Adicione sal e pimenta. Colocando porções jovens nos registros, umedecer as bordas e montar o Cappelletti. Refogue com azeite, manteiga, 4 cravos de alho filé, garoar seco com vinho branco e deixar o álcool evaporar.
  3. Adicione o purê de tomate, espirrando e cozinhando 25 minutos em fogo baixo. Talheres, os picles, a morrón e cebola, misturar em tigela com azeite, suco de limão, sal e pimenta.
  4. Ferva o cappelletti e uma vez al dente, refogue-os com o molho. Adicione manjericão picado, servir com a mistura vegetal.
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