Caponata italiana de berinjela

Berinjela caponata

Embora por muitos anos, A berinjela foi considerada um vegetal tóxico, hoje os benefícios múltiplos deste vegetal são sabidos. Tem um alto teor de antocianinas que é um poderoso antioxidante que nos impede de combater o cancro. Tem um monte de fibras e reduz o colesterol, Porque ele absorve como se fosse uma esponja. Tem um monte de ferro e magnésio e muito poucas calorias, Porque é feito principalmente de água. Berinjela nunca deve ser comido cru, Porque eles são crus se eles têm substâncias tóxicas que podem danificar o corpo

Caponata italiana de berinjela
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Ingredientes
  • 2 Berinjela
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 dente de alho picado
  • 3 caules de aipo picado
  • 1 xícara de tomate picado (2 tomate)
  • 1 cebola média
  • 1 garrafa de alcers
  • 1 Xícara de vinagre de vinho
  • 1 colher de açúcar
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de orégano
  • 1 xícara de azeitonas
Instruções
  1. Descasque as berinjelas e pique-as em praças de 1 centímetro ou assim. Aqueça o óleo em uma panela e adicione o alho e beringelas e frite rapidamente até dourar. Vai ser 5 minutos aproximadamente.
  2. Retire as berinjelas do óleo com uma colher de peneira e, Ao invés, colocar o aipo e cebola. Frite até que a cebola é acitral, Adicione o tomate e deixe ferver para 5 minutos, removendo os ingredientes.
  3. Adicionar beringelas fritas, Alcaparras, vinagre, o açúcar, orégano, azeitonas e sal. Ferva por 5 minutos mais e removê-lo do fogo, refrigerar e leve à geladeira então.
  4. Servido com biscoitos ou fatias de pão francês branco. Esta receita é perfeita para 6 u 8 porções.
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