Caranguejos chili

Almoço
Cocina asiatica
Cozinha de Cingapura
Peixe
Caranguejos chili
Pessoas 4
Porções 4
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Impressão
tempo de preparação
55 min
tempo de cozimento
45 min
tempo total
1 HR 40 min
tempo de preparação
55 min
tempo de cozimento
45 min
tempo total
1 HR 40 min
Ingredientes
  • 2 caranguejos azuis muito frescos, de cada um 500 g cada
  • 1/2 Copa (60 g) farinha
  • 1/4 Copa (60 ml) óleo
  • 1 cebola média, multa picado
  • 1 pedaço de 5 cm de gengibre fresco, ralado fino
  • 4 dentes de alho, multa picada
  • 3-5 chilli vermelho, lianes finos
  • 2 copos (500 ml) molho de tomate enlatado
  • 1 Copa (250 ml) água
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de sopa molho de pimenta doce
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho de arroz
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo fino
  • molho base
  • molho tabasco, ou molho de soja
Instruções
  1. Lave bem os caranguejos, esfregando o caparazon com uma limpeza. Com uma faca grande e resistente, cortar os caranguejos ao meio e lavá-los em água fria, cuidadosamente removendo tripas amarelas e partes fofas. Bata as pernas dianteiras e pinças com a parte plana da faca para quebrar o projétil (isso vai tornar mais fácil comer a carne delicada escondida dentro).
  2. Enharine os caranguejos bem e agitar a farinha de sobra. Aqueça alguns 2 colher de óleo em um wok ou em uma frigideira grande, esfria as metades do caranguejo uma de cada vez em fogo baixo e cuidadosamente gira-los até que a casca fica vermelha
  3. Despeje o óleo restante no wok, Refogue a cebola, Ginger, alho e chilli alguns minutos, fervendo e remo assistindo de tempos em tempos. Adicione molho de tomate, a água, molho de soja, molho de pimenta, vinagre e açúcar mascavo. Deixe ferver e deixe ferver alguns 15 minutos. Coloque os caranguejos de volta no wok e fervê-los entre 8 e 10 minutos, transformando-os cuidadosamente no molho; carne deve ser branco, Evite cozinhar demais. Sirva os caranguejos com arroz cozido no vapor e com os molhos de mergulho que você mais gosta.
Notas
  • Dê aos seus convidados pias com água quente. Lenços umedecidos também são muito puros.
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