Poblano batatas

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tempo total
45 min
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Ingredientes
  • 1 kilo de camotes pelados
  • 1 Lata de leite condensado
  • Gotas de colorante amarillo
  • 1/2 Xícara de açúcar de confeiteiro
  • 1/2 taza de azúcar glass para decorar
Instruções
  1. Colocar los camotes en una olla y cubrirlos con agua. Cocer a fuego medio, hasta que estén suaves y se puedan picar fácilmente con un tenedor. Dejar que se enfríen un poco, escurrirlos y machacarlos dentro de la misma olla hasta hacerlos puré.
  2. Agregar la leche condensada y el colorante vegetal, cocinar a fuego lento, sin dejar de mover, durante 20 minutos. Retire do fogo, agregar azúcar glass, mezclar bien y dejar que se enfríe completamente. Con las manos formar camotitos del tamaño de un plátano dominico y revolcarlos en el azúcar glass restante.
  3. Envolverlos en papel encerado o celofán, dejar secar al menos un día antes de comer.
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