Lulas recheadas
Lulas recheadas
2017-12-25 19:23:43
Pessoas 4
Impressão
tempo de preparação
Tempo de cozimento
tempo total
Ingredientes
- 150 GR de boletos frescos ou congelados
- 10 g de cogumelos secos, empregos de molho 30 minutos
- 4 Lula
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- Alguns croutons
- 1 DL de vinho branco seco
- Azeite de oliva
- Pimenta fresca
- Sal
Instruções
- Coloque os cogumelos (seca) Aproveite durante 30 minutos em água com temperatura natural. Uma vez rehidatrados cortar em pedaços e com um pouco de água fervendo, durante 7 minutos aproximadamente. Drenagem e, em seguida, frite os croutons de pão.
- Pique os tentáculos e barbatanas das lulas em pedaços pequenos, e colocá-los em uma tigela com o alho, Salsa, croutons, os cogumelos porcini frescos re-hidratado e picado, Misture bem, coloque sal e pimenta e uma colher de óleo.
- Agora divida o recheio em 5 peças, Preencha o 4 Lula (sem subir ao topo) e fechamos com um palito de dente; Se você nos poupar de enchimento podemos salvá-lo para o molho.
- Coloque um pouco de óleo e quando quente lula frita em uma panela, entregá-los, Se demasiado óleo temos que removê-lo. Adicione o vinho e o restante do recheio, Nós temos o fogo e cubra a caçarola. Se vemos que eles secam, adicione um pouco de vinho ou água. Cozinhe durante 45 minutos aproximadamente, Dependendo do tamanho das lulas, Temos a volta de vez em quando. A Lula será feita quando clicar a área de pau de Lula com um garfo e ele é tenro.
- Uma vez cozido, Retire-os do fogo e corte cada saco em fatias de 1 cm de espessura. Reservamo-nos. Caçarola onde fizemos a Lula, Adicionar 2 o 3 colheres de sopa de água e calor para deglaze.
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