Lulas recheadas

lulas recheadas
Lula
Peixe
Lulas recheadas
Pessoas 4
Porções 4
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Impressão
tempo de preparação
20 min
Tempo de cozimento
50 min
tempo total
1 HR 10 min
tempo de preparação
20 min
Tempo de cozimento
50 min
tempo total
1 HR 10 min
Ingredientes
  • 150 GR de boletos frescos ou congelados
  • 10 g de cogumelos secos, empregos de molho 30 minutos
  • 4 Lula
  • 2 colheres de sopa de alho picado
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • Alguns croutons
  • 1 DL de vinho branco seco
  • Azeite de oliva
  • Pimenta fresca
  • Sal
Instruções
  1. Coloque os cogumelos (seca) Aproveite durante 30 minutos em água com temperatura natural. Uma vez rehidatrados cortar em pedaços e com um pouco de água fervendo, durante 7 minutos aproximadamente. Drenagem e, em seguida, frite os croutons de pão.
  2. Pique os tentáculos e barbatanas das lulas em pedaços pequenos, e colocá-los em uma tigela com o alho, Salsa, croutons, os cogumelos porcini frescos re-hidratado e picado, Misture bem, coloque sal e pimenta e uma colher de óleo.
  3. Agora divida o recheio em 5 peças, Preencha o 4 Lula (sem subir ao topo) e fechamos com um palito de dente; Se você nos poupar de enchimento podemos salvá-lo para o molho.
  4. Coloque um pouco de óleo e quando quente lula frita em uma panela, entregá-los, Se demasiado óleo temos que removê-lo. Adicione o vinho e o restante do recheio, Nós temos o fogo e cubra a caçarola. Se vemos que eles secam, adicione um pouco de vinho ou água. Cozinhe durante 45 minutos aproximadamente, Dependendo do tamanho das lulas, Temos a volta de vez em quando. A Lula será feita quando clicar a área de pau de Lula com um garfo e ele é tenro.
  5. Uma vez cozido, Retire-os do fogo e corte cada saco em fatias de 1 cm de espessura. Reservamo-nos. Caçarola onde fizemos a Lula, Adicionar 2 o 3 colheres de sopa de água e calor para deglaze.
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