Lula ao estilo malaio

Almoço
Cocina asiatica
cocina malasia
Peixe
Lula ao estilo malaio
Pessoas 4
Porções 4
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tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
15 min
tempo total
30 min
tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
15 min
tempo total
30 min
Ingredientes
  • 2 cebolas vermelhas médias, mordidas grossas
  • 4 dentes de alho
  • 500 g de corpos de lula ou cuttlefish
  • 4 colheres de óleo
  • 1/2 colher de chá pasta de camarão
  • a casca de meio limão, em tiras, o 1 galho de capim-limão
  • 2 colheres de chá de sambal oelek
  • 2 colheres de chá de concentrado de tomate
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo fino, ou açúcar de palma
  • 2 colheres de chá de suco de limão, vinagre de malte ou molho de tamarindo
  • 1/4 xícara de creme de coco
Instruções
  1. Bata a cebola e o alho em um liquidificador até que a mistura esteja cremosa.
  2. Abra a lula em dois junto com uma faca afiada, fazer cortes paralelos rasos no rosto dentro de ambas as metades; cortar na direção oposta, desenho de diamantes de aproximadamente 4x3 cm.
  3. Aqueça o óleo em um wok e adicione a pasta de camarão; fira a mistura durante 30 segundos. Adicione a mistura de cebola e refogue durante 5 minutos em fogo médio, mexer até que a mistura tenha sido reduzida e o óleo tenha se desemlegado. Adicione a casca de limão, o sambal oelek, tomate concentrado, açúcar, suco de coco e creme. Cuezalo, mexendo ocasionalmente, Uns poucos 5 minutos.
  4. Adicione a lula e mexa bem. Cubra o wok e cozinhe-os para 3 minutos, até que eles são macios. Sirva com arroz cozido ou cozido no vapor.
Notas
  • Prepare-o 1 dia antes e armazená-lo coberto na geladeira. Calor sobre o calor baixo. Como é um prato muito picante, acompanhá-lo com os mais suaves.
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