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Cabeças de moro a sorrir

Cabeças de moro a sorrir
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Cabeças de moro a sorrir
Porções 4
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tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
15 min
tempo total
30 min
tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
15 min
tempo total
30 min
Ingredientes
  • 4 gemas de ovo
  • 30 g de açúcar
  • a casca ralada de 1/2 limão
  • 2 colheres de sopa de água
  • 6 claras de ovo
  • 90 g de açúcar
  • 50 g de farinha
  • 60 g de amido
Por outro lado
  • 100 g de geléia de Damasco
  • 100 g de gorduroso banho de chocolate
  • 1/2 Xícara de açúcar de confeiteiro
  • 1 cucharada de clara de huevo
Para una bandeja del horno
  • barba de papel
Instruções
  1. Linha de uma assadeira com barba de papel. Aqueça o forno a 180 graus. Bata as gemas com açúcar. la ralladura de limón y el agua hasta obtener una mezcla espumosa. Monte as claras junto com o açúcar e incorpore-as na mistura de brotos.
  2. Tamizar por encima la harina junto con la fécula e incorporar de abajo arriba. Meter esta masa de bizcocho en una manga pastelera con boquilla ancha y formar con ella semiesferas iguales sobre el papel barba. Cozinhar 12-15 minutos para a meia-altura. Dejarlas enfriar. quitar el papel y unirlas de dos en dos con un poco de mermelada.
  3. Calentar el resto de la mermelada sin dejar de remover y untar con ella las cabezas de moro. Derretír el baño de chocolate y cubrir con él las cabezas de moro.
  4. Mezclar el azúcar en polvo con la clara. meter en un pequeño cucurucho de papel barba y adornar las cabezas según las propuestas de la fotografía de arriba.
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