Donuts gregos
Donuts gregos
2018-10-29 21:30:12
Porções 4
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tempo de preparação
Tempo de cozimento
Ingredientes
- 450 g de farinha
- 30 g pressionada fermento
- 2 colheres de chá de açúcar
- 1 Copo de leite morno
- 3/8 de l de água morna
- 1 ovo
- 1/2 colher de chá de sal
- a casca ralada de 1 limão
Por outro lado
- 225 g de açúcar
- 1/2 xícara de mel
- 1/8 de l de agua
- 1 suco de limão de colher
- 30 g pistache picado
- Para fritar: 1-2 l de aceite
Instruções
- Peneire a farinha em uma fonte e fazer um buraco no centro. Echar en él la levadura desmenuzada y mezclarla con el azúcar, leite e um pouco de farinha.
- Espolvorear esta masa previa con harina y dejar fermentar tapada durante 15 minutos en un lugar caliente. Batir el agua templada con el huevo. la sal y la ralladura de limón y mezclar con la harina y la masa previa.
- Batir la masa hasta que se desprenda de los lados de la fuente y suelte burbujas. Dejar que suba de nuevo tapada 20 minutos. En una freidora eléctrica. o en una sartén honda, calentar el aceite a 180 graus, Si no se tiene termómetro para frituras, hacer la prueba del pan: echar un trocito de pan en el aceite. Si queda bien tostado en unos segundos. la grasa está a buena temperatura.
- Con una cuchara, coger bolitas de masa y echar 3-4 a un tiempo en el aceite caliente; antes de introducir la cuchara en la masa sumergirla cada vez en agua fría. Freir los buñuelos durante 4 minutos. dándoles la vuelta una vez con la espumadera. Dejar escurrir los buñuelos fritos sobre papel absorbente y a continuación reservarlos al calor. Proceder de este modo hasta utilizar toda la masa.
- Mezclar en un cazo el azúcar con la miel. el agua y el jugo de limón y. enquanto ainda mexe, calentar la mezcla hasta que el azúcar se disuelva del todo. Dejar cocer otros 5 minutos la solución de azúcar removiendo. El jarabe debe quedar espeso hasta el punto que al introducir una cuchara ésta quede luego cubierta por él.
- Cubrir los buñuelos con el jarabe bien caliente y esparcir por encima los pistachos picados. Colocar unos sobre otros en una bandeja previamente calentada.
Notas
- Los buñuelos griegos se pueden servir también rellenos. Dejar subir la masa fermentada por segunda vez, extenderla hasta un grosor de 1 cm aproximadamente y recortar de ella pastitas redondas de 10 cm de diâmetro.
- Preparar el jarabe. sin el agua. Poner una cucharadita de éste en el centro de cada pastita. doblar los bordes sobre el relleno y juntarlos bien apretando. Dejar subir la masa de nuevo 10 minutos.
- Freir los buñuelos y rociarlos con el resto del jarabe.
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