Espetos de frango com molho de amendoim

Entrada
Cocina asiatica
Cozinha de Cingapura
Petiscos e tapas
Espetos de frango com molho de amendoim
Pessoas 4
Porções 4
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Impressão
tempo de preparação
40 min
tempo de cozimento
20 min
tempo total
1 HR
tempo de preparação
40 min
tempo de cozimento
20 min
tempo total
1 HR
Ingredientes
  • 500 g de antemuslos deshuesados
  • 1 Cebola, picado grosso
  • 2 caules de capim-limão (apenas a parte branca), finamente fatiado
  • 4 dentes de alho
  • 2 chilli vermelho, picado
  • 2 colheres de chá de coentros moídos
  • 1 colheres de chá de cominho
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1/4 Copa (60 Meu) óleo
  • 1 cucharada de azúcar morena fina
  • rodajas de pepino y cacahuetes tostadas y picados, como uma guarnição
Salsa de cacahuete
  • 1/2 Copa (125 g) de mantequilla con trocitos de cacahuete
  • 1 Copa (250 ml) leite de coco
  • 1/2 Copa (125 Meu) água
  • 1-2 cucharadas de salsa de chile dulce
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de chá de suco de limão
Instruções
  1. Sumerja 20 brochetas de madera en agua fria durante 30 minutos. Corte el pollo en tiras anchas de unos 6 cm de lar go y 2 cm de largura. Ensarte l tira en ca da brocheta, aplanándolos para que se peguen a ella.
  2. Ponga en la picadora la cebolla, Lemongrass, alho, Pimentões, coentro, cominho, la sal y la salsa de so ja; tritúrelos en ráfagas cortas hasta for mar una pasta homogénea; si está muy espesa, añada un poco de aceite. Extienda la crema por encima del pollo, ta pelo bien y guárdelo en el refrigerador durante 30 minutos.
Para preparar la salsa de cacahuete
  1. rehogue todos los ingredientes en una sartén de fondo grueso a fuego lento. Cuando la mezcla rompa a hervir, retire la sartén del fuego. La salsa se espesara en reposo.
  2. Ponga a calentar la plancha de la barbacoa y, Quando estiver muito quente, un tela con el aceite que haya quedado. Ase las brochetas de pollo durante 2 o 3 minutos de cada lado, salpicándolas con un poco de aceite y espolvoreando una pizca de azucar morena para que adquieran un sabor agradable y un as pecto apetitoso. Sirva las brochetas sobre una cama de arroz blanco, cubiertas con salsa de cacahuate y adornadas con rebanadas de pepino y cacahuetes picados. Sirva la salsa de cacahuate sobrante en un recipiente aparte.
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