Tradicionais rolos de San Silvestre

Tradicionais rolos de San Silvestre
receita gourmet
san silvestre
culinária tradicional
Pães e pãezinhos
Tradicionais rolos de San Silvestre
Porções 4
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Impressão
tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
tempo de preparação
15 min
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Ingredientes
  • 500 g de farinha
  • 40 g pressionada fermento
  • 1/8 L de leite morno
  • 50 g de açúcar
  • 2 colheres de chá de óleo
  • 2 gemas de ovo
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 DRAM de licor de rum (2 CL)
Por outro lado
  • 1 xícara de geleia ou compota de ameixa
  • 1/2 Xícara de açúcar de confeiteiro
Para fritar
  • 1 óleo de l ou 1 kg de manteiga
Instruções
  1. Peneire a farinha em uma tigela e faça um buraco no centro. Destrua o fermento nele e amasse junto com o leite, um pouco de açúcar e um pouco de farinha.
  2. Deixe este fermento de massa pré-coberto 15 minutos. Trabalhe o resto do açúcar, óleo, as gemas de ovo, sal e rum com a massa anterior eo resto da farinha até que a massa bolhas.
  3. Deixe fermentar outros bloqueados 20 minutos. Espalhe a massa para que tenha 2 cm de espessura e corte rodadas do tamanho de um copo.
  4. Coloque uma colher de sopa de geleia sobre cada rodada e aperte cuidadosamente a massa sobre a geleia. Deixe fermentar outros 15 minutos com o <
  5. Aqueça o óleo para 175 graus. Insira os pães no óleo com a cara lisa voltada para baixo e frite coberto para 3 minutos. Vire-os com uma espuma e frite outros 3 minutos descobertos.
  6. Escorra os pães em papel absorvente e polvilhe com o açúcar peneirado em pó.
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