Bolo de Damasco torcido

Bolo de Damasco torcido
Natal
receita gourmet
cozinha espanhola
Pães e pãezinhos
Bolo de Damasco torcido
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tempo de preparação
20 min
tempo de cozimento
30 min
tempo total
50 min
tempo de preparação
20 min
tempo de cozimento
30 min
tempo total
50 min
Ingredientes
  • 500 g de farinha
  • 30 "g" pressionado duro cam
  • 60 g de açúcar
  • 1/5 l de leite morno
  • 150 g de damascos secos
  • 100 g picado amêndoas
  • 50 g de casca de limão cristalizadas picadas
  • 25 g de casca de laranja cristalizada picada
  • 1 xícara de licor arrac (2 CL)
  • 2 ovos
  • 150g de manteiga
  • a casca de 1 raspas de limão
  • uma pitada de sal
Por outro lado
  • 75 g de manteiga
  • 75 g em pó açúcar
Para o molde
  • manteiga e farinha
Instruções
  1. Unte um molde retangular Peneirar a farinha em um prato, fazer um buraco no centro e polvilhar com farinha e bater nele o fermento despedaçado com um pouco de açúcar, leite e um pouco de farinha. Que fermente 15 minutos.
  2. Pique os damascos muito finos e misture-os com as amêndoas, limão cristalado e cascas de laranja e arrac.
  3. Acrescente os ovos, o restante do açúcar, manteiga em pedaços, as raspas de limão e o sal para a massa anterior e bater junto com a farinha até que a massa faz bolhas. Adicione as frutas e deixe a massa fermentar 15 minutos.
  4. Formar três barras arredondadas com a massa, fazer uma trança com eles, introduzi-lo no molde e deixar outros fermentar 20 minutos. Aqueça o forno a 200-220 graus.
  5. Cozinhe a trança na parte inferior 30-40 minutos. Tinta com manteiga derretida e pó de açúcar peneira em cima.
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