Bife com pimenta

Bife com pimenta
Bife com pimenta
Porções 4
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Ingredientes
  1. 4 bistecs de la parte central del lomito, de cada um 9 Para 4 centímetros de espessura
  2. 2 cucharadas de cognac
  3. 2 cucharadas de granos de pimienta
  4. 2 colheres de sopa de manteiga
  5. 2 cucharadas más de cognac
  6. 3/4 de xícara de creme de bater
  7. 1/2 colher de chá de molho inglês Worcestershire
  8. 1/4 colher de chá de sal
  9. 1/2 colher de sopa de salsinha, picada, (Opcional).
Instruções
  1. Se dejan los bistecs a temperatura ambiente unos 30 minutos. Se ponen 2 cucharadas de cogñac en un plato y se pasan los bistecs por ambos lados por el cognac, se escurren y se ponen aparte.
  2. En un mortero se machacan los granos de pimienta. Se ponen aparte en un plato. Se pasan ambos la-dos de los bistecs por la pimienta, apretándolos para que se les adhiera abundantemente. Deixado de lado.
  3. Coloque a manteiga em uma frigideira, se agregan los bistecs y se doran por cada lado. Se les pone la sal directamente a los bistecs por cada cara ya dorada. Adicionado o 2 cucharadas restantes de cogñac a la sartén y se flamea. Se retiran del fuego y se pasan los bis-tea a una bandeja manteniéndolos calientes. Se elimina la mantequilla de la sartén. En la misma sartén se agregan la crema, Molho de Worcestershire, el jugo que han dejado los bistec en el envase y la sal y, a fuego mediano, cozinhar 1 minuto. Se retiran del fuego y se vierte la salsa sobre los bistecs.
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