Churrasco de frutos do mar

Almoço
Cocina asiatica
cocina malasia
Peixe
Churrasco de frutos do mar
Pessoas 6
Porções 4
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Impressão
tempo de preparação
30 min
tempo de cozimento
10 min
tempo total
40 min
tempo de preparação
30 min
tempo de cozimento
10 min
tempo total
40 min
Ingredientes
  • 1 cebola média, ralado
  • 4 dentes de alho, picado
  • 1 pedaço de 5 cm de gengibre fresco, ralado
  • 3 caules de capim-limão (apenas a parte branca); picado
  • 2 colheres de chá de cúrcuma fresca, ralado ou terra
  • 1 colher de chá pasta de camarão
  • 1/3 Copa (80 Meu) óleo vegetal
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 4 tubos de lula média
  • 2 filés de peixe branco, Grosso
  • 8 camarões crus
  • 2 arquivos, em cunhas
  • folhas de banana, para servir
Instruções
  1. Misture a cebola. alho, Ginger, Lemongrass, o curcuma, pasta de camarão, óleo e sal em um triturador e cortar até que a mistura forma uma pasta homogênea.
  2. Abra a lula cortando-as longe e espalhá-las sobre a mesa com o rosto interior macio voltado para cima. Faça cortes rasos na forma de um favo de mel, tomando cuidado para não passar, e, em seguida, cortar em pedaços grandes. Lave todas as peças cuidadosamente em água fria e seque com guardanapos de papel. Levemente cobri-los com a pasta de especiarias. Coloque a lula em uma tigela e coloque-a coberta na geladeira alguns 15 minutos.
  3. Unte o griddle de churrasco com uma camada leve de óleo e aqueça-o. Como o ferro é quente, colocar filés de peixe e camarões juntos. Amarre-os. 3 minutos de cada lado, dando-lhes uma única volta, ou ter o peixe bem feito e não desmoronar e os camarões virar laranja-vermelho brilhante. Coloque os pedaços de lula e seque-os 2 minutos ou até que a carne fica branca e começa a rolar, tomando cuidado para não exagerar.
  4. Coloque os frutos do mar e os peixes em uma tigela coberta com folhas de banana, decorá-los com as cunhas de cal e servir imediatamente, Decorados, Se desejado, com band-aids da casca de cal e alguns raminhos de hortelã fresca. Você pode acompanhar este prato com arroz cozido no vapor ou na água.
Notas
  • Se você servi-lo como parte de um jantar, colocar cada convidado com uma pia de água quente para que eles possam limpar os dois depois de descascar os camarões. Folhas de banana laa podem ser compradas em lojas de frutas e lojas especializadas. Se você deixar os frutos do mar por mais tempo na marinada. terá mais sabor.
  • Variação: você pode usar todos os tipos de frutos do mar: o polvo, mexilhões, Vieiras e ostras são igualmente adequadas
  • para o churrasco.
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