Atum com molho de mostarda

atum com molho de mostarda
almoço com molho
Culinária nórdica
Peixe
Atum com molho de mostarda
Porções 4
A receita de hoje é um pouco mais trabalhosa, pelo molho, mas muito simples. Ideal como um segundo curso, mais o molho que podemos usar em muitos outros pratos. Para fazê-lo, vamos precisar:
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tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
Ingredientes
  • Duas fatias de atum
  • Mostarda verde de Dijon
  • 1 Cebola
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 copo de água
  • 2 colheres de açúcar
  • 1 pílula de caldo de peixe concentrado
Instruções
  1. Cortamos a cebola muito finita, tão fino quanto podemos e umedecê-lo até dourar, juntamente com o açúcar em uma frigideira. Quando nós doenvamos nós adicionamos o vinho, a mostarda, água e pílula de caldo de peixe; deixe cozinhar até engrossar um pouco (a textura perfeita é aquela que quando travada com uma colher cai em uma linha fina, não jato). A quantidade de açúcar pode variar, se você colocar mais você vai ter um contraste agridoce muito acabou por ser.
  2. Em outra frigideira passamos o atum cortado em pedaços, basta marcá-lo na panela, nós colocá-lo junto com o molho e colocá-lo para cozinhar alguns 5 minutos para que ele termine de passar e tome o sabor do molho.
  3. Uma vez que temos tudo o que podemos acompanhá-lo com um pouco de macarrão, Eu escolhi uma pasta com tinta de choco: ele está indo muito bem para o gosto e parece ótimo visualmente, pelo contraste de cores. Bon Appetit.
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