Assado picante da galinha

Assado picante da galinha
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tempo de preparação
30 min
tempo de cozimento
2 HR
tempo total
2 HR 30 min
tempo de preparação
30 min
tempo de cozimento
2 HR
tempo total
2 HR 30 min
Ingredientes
  • 3 guindillas rojas secas, pequeno
  • 1 colher de chá de sementes de funcho
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • 1/8 colher de chá de sal
  • 1,5 kg de pollo
  • 2 dientes dc ajo, majados
  • 1 colher de sopa de óleo de amendoim
  • 2 cebolas, picado
  • 250 g de carne de porco picada
  • 1/2 Copa (80 g) amendoim, tostados y picados gruesos
  • 3 colheres de suco de limão
  • 1 colher cheia de hortelã fresca, picada
  • 2 cucharadas de hojas frescas de cilantro picadas
  • 1 colher de chá de óleo, Além
  • 1/2 Copa (125 ml) leite de coco
Instruções
  1. Precaliente el horno a 180º C. Ponga las guindillas rojas, erva-doce, el comino las semillas de cilantro y la sal en un mortero y muélalos hasta que queden reducidos a polvo.
  2. Limpie el pollo, quitele todo exceso de grasa y unte la piel y el interior con el ajo majado.
  3. Caliente el aceite en un wok, eche la cebolla y sofriala a fuego medio unos 3 minutos o hasta que quede bien dorada. Agregue la carne picada y sofríala 10 minutos o hasta que se dore. Retire el wok del fuego e incorpore los cacahuetes picados, suco de limão, la hierbabuena y el cilantro; remuevalo. Deje que la mezcla se enfríe antes de rellenar el pollo con ella. Cierre la abertura con un pincho de madera y ate las patas con hilo de cocina de forma que queden juntas.
  4. Pinte la piel del pollo con un poco de aceite y untela luego con la mezcla de especias. Ponga el pollo en una rejilla sobre una bandeja de horno. Hornéelo durante 30 minutos. Sáquelo del horno y mójelo con la leche de coco y los jugos del wok Hornéelo otros 40 minutos untándolo a menudo hasta que esté tierno. Quite el pincho y el hilo antes de servirlo. Una guarnición de hierbas frescas hará que tenga un aspecto aún más atractivo.
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