Arroz cozido no vapor com coco

Almoço
receita fácil
Cocina asiatica
Cozinha de Cingapura
Arroz
Arroz cozido no vapor com coco
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tempo de preparação
40 min
tempo de cozimento
1 HR
tempo total
1 HR 40 min
tempo de preparação
40 min
tempo de cozimento
1 HR
tempo total
1 HR 40 min
Ingredientes
  • 500 g de arroz blanco de grano largo
  • 1 1/2 copos (375 ml) leite de coco
  • 1 colher de chá de sal
Instruções
  1. Eche 2 copos (500 ml) de agua en un wok. Ponga una hoja grande de papel de hornear en la base de un cestillo grande de bambú para cocer al vapor y reparta el arroz por encima del papel. Ponga el agua a cocer y, Quando quebrar a ferver, coloque el cestillo encima del wok (no debe tocar el agua) y póngale la tapa. Cueza el arroz al vapor durante 35 minutos, dándole una vuelta hacia la mitad de ese tiempo; vaya reponiendo poco a poco el agua que se vaya evaporando, si lo considera necesario.
  2. Caliente suavemente la leche de coco con sal en un cazo de tamaño mediano. Añada el arroz cocido, llévelo a ebullición y remuevalo todo bien. Tápelo con una tapadera que ajuste bien y retirelo del fuego. Déjelo reposar durante 45 minutos, o hasta que el arroz haya absorbido la leche de coco
  3. Extienda de nuevo el arroz en el cesti llo de bambú forrado con papel de hornear y tápelo. Compruebe que el wok tenga suficiente agua y vuelva a cocerlo al vapor otros 30 minutos.
Notas
  • El resultado es un arroz suave y ligero,de sabor delicado.
  • Puede utilizar arroz con aroma de jazmin o basmati, en vez del de grano largo.
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